Tumis bawang putih dgn minyak sampai harum dan agak layu

Masukkan horenzo/bayam jepang

Beri garam, gula, lada, kaldu jamur, aduk2, cicipi, koreksi rasa

Kalau rasa sdh pas, segera angkat.

Nah simak tips dibawah utk cah atau tumis cepat yang tetap fresh..

Tips: 1. untuk tumisan cepat, jangan tambahkan air dalam kuali/wajan. Biarkan sayur mengeluarkan airnya sendiri. Terlebih utk horenzo sangat cepat layu, banyak airnya dan cepat matang, harus langsung angkat.

Tips: 2. utk tumisan sayur lainnya yg agak keras spt brokoli, wortel, utk mematangkan: tutup wajan sebentar saja beberapa menit; tetapi tetap tidak perlu diberi air! Akan terjadi penguapan didalam wajan yg tertutup, menjadikannya cepat matang. Maka sayur akan tetap terlihat fresh pada saat dihidangkan, bukan seperti habis digodog 😀

Tips: 3. Kalau setelah wajan ditutup, tetapi hasil akhir keliatannya sayur masih belum juga matang 100% (dikit lagi), maka matikan api tapi tetap ditutup rapat wajannya, biarkan beberapa menit, uap panas akan menyempurnakan kematangannya. Dijamin, tumisan sayur masih segar dan kinclong spt di resto.

Tapi, tetap harus diingat krn tumis atau cah itu memang masak cepat, maka harus dihabiskan dlm 1 kali hidang dan langsung santap pada saat baru matang, jangan dibiarkan jadi dingin baru dimakan, juga jangan disisakan ya..

Itu kunci utk memasak tipe cah atau tumis pada chinese food pada umumnya. Semoga tipsnya bisa membantu buibu semua