Roti Sobek ubi ungu TANPA ULEN empuk (1x proofing)

Motherhood
Motherhood @cook_11711382
Yogyakarta

Walaupun terlihat dari seratnya yang pendek-pendek karena tidak diuleni, tapi untuk kelembaban dan kelembutannya tetap tahan 3 hari-an karena menggunakan ubi dan susu cair, selain ubi juga bisa memakai pisang-kentang, umbi atau buah berkarbo.

Roti Sobek ubi ungu TANPA ULEN empuk (1x proofing)

Walaupun terlihat dari seratnya yang pendek-pendek karena tidak diuleni, tapi untuk kelembaban dan kelembutannya tetap tahan 3 hari-an karena menggunakan ubi dan susu cair, selain ubi juga bisa memakai pisang-kentang, umbi atau buah berkarbo.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grubi ungu
  2. 400 grtepung protein sedang
  3. 5 sdmperes gula (sesuai selera)
  4. Secukupnyasusu cair/uht utk menguleni
  5. 1 sdmperes yeast/ragi roti
  6. 1 butirtelur (boleh tidak pakai telur)
  7. 50 grmargarin
  8. 1 sdmminyak sayur
  9. Isian:
  10. 125 mlsusu cair/uht
  11. 3 sdmCoklat bubuk
  12. Secukupnyagula

Cara Membuat

  1. 1

    Ubi ungu kupas, cuci, kukus lalu lumatkan tunggu dingin, sisihkan

  2. 2

    Buat isian coklat: masukkan coklat bubuk dan gula lalu masukkan susu, masak sampai hangat, masukkan maizena ke gelas lain tambahkan air susu tadi ke gelas maizena sedikit saja. Lalu larutkan bersama susu tadi sambil dimasak dan terus diaduk sampai mengental jadi pasta. (Bisa ditambah coklat blok juga)

  3. 3

    Tepung, gula, fermipan aduk rata campur telur tambahkan susu

  4. 4

    Adonan tadi dicampur dengan ubi kukus yang sudah dilumatkan bila dirasa masih kasar, tambahkan susu cair sampai bisa diuleni

  5. 5

    Uleni secukupnya sampai bahan tercampur rata saja

  6. 6

    Bagi adonan menjadi 9, beri isian lalu bulatkan, diamkan sampai mengembang kurang lebih 1,5-2 jam dengan lap lembab (lebih cepat diletakkan diatas magic com)

  7. 7

    Oven 15 menit dengan api besar atau sampai atas roti agak kecoklatan.

  8. 8

    Serat roti kecil karena tidak diuleni, tips agar tetap lembab: setelah dingin bisa dimasukkan ke seal plastic. Tapi di ruang terbuka juga masih bisa lembab 2 harian.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Motherhood
Motherhood @cook_11711382
pada
Yogyakarta
Ibu rumah tangga, cooking, sewing, baking, bussines.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa