Di restoran Jepang atau Chinese resto suka ada menu Mapo tofu. Masakan berbahan dasar tahu dan daging giling ini asalnya dari Sechuan, China, dan diadaptasikan dengan selera lokal di Jepang dengan cita rasa yg jauh lebih mild bahkan tidak berasa pedas sama sekali. Bumbu utamanya adalah spicy soy bean paste, semacam pasta kadang kedelai yg telah difermentasikan dan diolah sedemikian rupa sehingga bercitarasa pedas. Resep yang saya praktekkan kali ini dari blog justonecookbook milik Nami Chen. Recommended untuk dicoba. Suami saya yg penyuka Japanese Mapo Tofu bilang, rasanya mirip dengan yang biasa dia nikmati di Jepang. Selamat mencoba, dan buktikan sendiri!*resep di bawah ini sudah mengalami beberapa penyesuaian dari resep aslinya

Salah satu masakan asal dari Propinsi Sichuan yang terkenal yang mempunyai 7 karakter : má 麻 (baal), là 辣 (sangat pedas), tāng 烫 (panas), xiān 鲜 (segar), nèn 嫩 (empuk dan lembut), xiāng 香 (aromatik), and sū 酥 (kental)#Chinesefood#Cookpadcommunity_jakarta

Mapo tofu adalah masakan Tiongkok yang terbuat dari tahu sutra. Hidangan ini dibumbui dan dimasak dengan saus pedas yang sedikit berminyak.Masakan ini saya kreasikan dengan Emaku salted egg powder dan bubuk tabur samyang.Creamy, gurih, salty dan pedas tentunya, yumm.. enak berpasir juga 😋😋Saya membuat tingkat kepedasannya agak ringan, anak-anakpun masih bisa menikmatinya. Silahkan disesuaikan ya..Ada tahu dan daging sebagai proteinnya, dan daun bawang sebagai pelengkap (sayurannya).Emaku sungguh praktis, membuat memasak jadi lebih menyenangkan 👍👍#GurihGurihSalty#SausTelurAsin#SaltedEgg#bekalsatset#PilihMasakUntukAnak#BekalDariRumah#EmakuXLingga#CookpadCommunity_Jakarta

Salah satu menu restoran cina yang sering saya jumpai disepanjang jalan dan banyak diminati orang jepang. berhubung bahan makanan disini lebih banyak yang tidak boleh saya makan jdi saya selalu mencoba untuk membuatnya sendiri. 😃😊

My favourite dish yg super hao chi mungkin berpuluh kali bahkan lebih sudah saya buat , disini pakai beberapa part authentic mapo yang wajib ada kalau rasanya mau agak ori hehehe . Paling best bgt authentic untuk mapo itu daging sapi cincang atau non halal nya kalau bikin dirumah bisa ganti pork.karena aku ga makan sapi jadi as always pakai ayam cincang yang selalu ready .Hidangan legendaris ini banyak variasi nya ( kalian yang ga makan daging / ga ada tahu bisa banget bikin mapo terong dan mapo daging gluten .Beberapa tips yang wajib jika mau dibuat authentic yg saya tau .* Tahu nya di rebus dahulu tambah sedikit garam ( tekanan osmotik dr garam bisa cepat memaksa air keluar , karena tahu kadar air nya tinggi ) bikin rasa dan tekstur jadi lebih enak walaupun tahu agak sedikit asin dan di rebus selama 2-3 menit (dg api kecil) •proses ini part penting*Doubanjiang ada beberapa merk, pastikan kedelai tidak berpartikel besar jika ya bisa di haluskan pake sendok sendiri , karena partikel yg agak besar bisa pengaruh ke rasa nya .*Doubanjiang Rasanya sudah asin jadi harus terus koreksi rasa.* Beri beberapa tetesan cuka di akhir ( untuk meningkatkan rasa ) Ini boleh banget di skip .~ ini resep mapo tofu yang versi ribet yang saya buat karena sebelum nya saya sudah bikin resep yang lebih simple ->> resep Mapo Tofu saya sebelum nya .#PejuangGoldenApron2#MapoTofu#ChineseFood#tahu#ResepCina

Yg demen mala yuk merapat! Boleh dicoba dan di improve lagi ya guys. Jgn lupa cooksnapnya!

Yuuuuyyy hampir aja ketinggalan 😁Minggu ini agak sibuk + hectic banget, hampir lupa buat posting disini.Lucky me ada grup wa yang sangat aktif buat ngingetin member nya untuk tetap berjuang di cookpad 😊Thankyou buat ibu Timlo Medan yang sangat aktif banget 🙏#BALONChallenge#AkuTahuKamuSuka#CookpadCommunity_Sumut

resep #Mapotofu tdk pakai chilli Sichuan , atau resep ini juga yg paling simple dibanding original lain nya ( versi Japqnese recipe) dan cocok banget bareng nasi hangat . #5resepterbaruku #SliceCuteCake

BismillahPedas dan segaaar...Apalagi kuahnya menggunakan sambal terasi, cocok deh dengan lidah indo.31/10/21

Comfort dish di kala cuaca mendung 🤤#CookpadCommunity_Bandung

Gimana cuaca dirumah kalian? Samakah lagi hujan2 gloomy gimana gitu. Nah selagi menikmati liburan akhir tahun ditambah cuaca yang mendukung untuk makan yang hangat2. Aku share resep Mapo Tofu untuk temen2 buat menghangatkan hari senin ini#fandywand#CookpadCommunity_Jakarta#balonchallenge#mapotofu#tofu#tahu#cfdjatinegara_china