Kenalan dulu sama bahan bahannya:
• Kentang, yang pernah saya jumpain ada 3 macam. Kentang kecil, ukurannya sebesar kelereng, cocok untuk di rendang. Kentang biasa, yang paling standarlah beratnya 50-300 gr warna kulit seperti sawo ( keinget dulu suka ngejar ngejar mama pulang belanja kirain bawa sawo, taunya kentang 😂). Lalu kentang merah, ukuran agak lebih besar dari kentang biasa, kulitnya mulus licin agak mengkilat, warnanya pink menjelang ungu, kalo di medan disebut juga kentang ke-ef-ci. Mungkin karena keepci make kentang jenis ini😀 ya.... Saya suka kentang jenis ini karena lebih kering teksturnya, kalo jadi frenchfries atau chips lebih renyah.
.

• ati ampela, biasanya kalo dipasar beli ati ampela aja gak bisa, sudah digulung bersama jantung dan usus ayam a.k.a paket jeroan. Kalau gak suka usus, silahkan dicampakkan,.. Kalau suka boleh aja asal sabar ngebersihkan lemak dan kotorannya. Daaan... Karena sepaket, termasuk juga didalamnya, EMPEDU , hati hati kalo bersihinnya, jangan sampai pecah, lakukan dengan sepenuh hati dan seluruh kasih sayang. Karena kalo pecah, say bye bye aja sama hati ayamnya... Wkwkkwkw.
Setelah pasti bersih banget, rebus dalam air mendidih yang sudah di garamin, boleh juga ditambah daun salam. Setelah mateng, tiriskan, buang airnya jauh jauh yaaa..

Giling kasar bawang dan cabe lalu tumis. Potong potong tomat, masukkan dalam tumisan, tambahkan gula garam, aduk sampai haruumm (kalo penciuman lagi gak berfungsi, tumis sampe kentangnya udah layu)
Masukkan kentang yang sudah digoreng, ati ampela yang sudah digoreng, dan petenya.Aduk, lalu Langsung matikan api. Sajikan dengan nasi panasss... Sedaaaapppphhh...