(mini) MEXICAN BUN (ROTI BOY)

Name: (mini) MEXICAN BUN (ROTI BOY)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: BAHAN DOUGH:; 200 gr tepung terigu protein tinggi; 50 gr tepung terigu protein sedang; 10 gr susu bubuk full cream; 1/4 sdt vanili bubuk; 50 gr gula pasir; 6 gr ragi; 1/4 sdt bread improver; 2 kuning telur, kocok lepas; 100 ml susu cair dingin (bisa kurang bisa lebih, sesuaikan dg kelembaban tepung); 50 gr margarin; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt toffieco coffee bread; BAHAN FILLING: (campur jadi satu); 100 gr keju cheddar; 50 gr margarin; BAHAN TOPPING:; 50 gr gula halus; 50 gr margarin; 50 gr putih telur; 10 gr nescafe; 10 gr golden brown coffee boy; 75 gr tepung terigu protein sedang

Rachma Esty Utami @restu_2010092

Pare Kediri

Udah lama gak nge-boy. Tiba2 kangen dengan harum nya bau kopi pas di oven. Seperti biasa, sesuai permintaan ibu buat dg ukuran mini sedang, "hanya" 30 gr. Beliau tidak suka yang ukuran original, kebesaran katanya, bikin kenyang hehehehe...

Lebih banyak

(mini) MEXICAN BUN (ROTI BOY)

Rachma Esty Utami @restu_2010092

Pare Kediri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

BAHAN DOUGH:
200 grtepung terigu protein tinggi
50 grtepung terigu protein sedang
10 grsusu bubuk full cream
1/4 sdtvanili bubuk
50 grgula pasir
6 grragi
1/4 sdtbread improver
2kuning telur, kocok lepas
100 mlsusu cair dingin (bisa kurang bisa lebih, sesuaikan dg kelembaban tepung)
50 grmargarin
1/4 sdtgaram
1/4 sdttoffieco coffee bread
BAHAN FILLING: (campur jadi satu)
100 grkeju cheddar
50 grmargarin
BAHAN TOPPING:
50 grgula halus
50 grmargarin
50 grputih telur
10 grnescafe
10 grgolden brown coffee boy
75 grtepung terigu protein sedang

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Campur semua bahan dough, kecuali margarin, garam dan toffieco coffee bread. Uleni hingga setengah kalis.
2

Masukkan margarin dan garam. Mixer sampai kalis. Tuangkan toffieco coffee bread. Uleni hingga elastis.
3

Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 30 menit. Kempiskan adonan. Bagi adonan @30gr dan rounding. Istirahatkan 30 menit.
4

Sementara itu buat toping nya. Mixer gula halus dan margarin hingga rata. Jangan sampai menjadi putih. Matikan mixer.
5

Masukkan putih telur, nescafe dan pasta coffee boy. Mixer dg kecepatan kecil sampai rata. Matikan mixer.
6

Masukkan tepung terigu sambil diayak. Mixer dg kecepatan kecil hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Simpan dalam kulkas sampai nanti digunakan.
7

Sementara itu, ambil 1 adonan dan pipihkan. Beri bahan filling, tutup dan rapatkan. Tata dalam loyang dan beri jarak. Lakukan sampai adonan selesai. Kemudian istirahatkan selama 60-90 menit hingga mengembang.
8

Panaskan oven suhu 200°C. Keluarkan bahan toping dr kulkas. Biarkan sejenak agar melunak.
9

Tuang adonan toping scr melingkar spt obat nyamuk diatas adonan roti. Lakukan sampai selesai.
10

Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit. Karena sy menggunakan otang, 15 menit di rak tengah kemudian saya pindah 10 menit ke rak atas. Dinginkan.
11

Sajikan.