Pertama, kita kukus dahulu kulit lumpia agar matang. Kukus kurang lebih selama 10 menit.

Lalu kita membuat bengkuang manis untuk isian lumpia. Caranya: potong bengkuang kotak2 dalam ukuran kecil.

Siapkan panci, lalu masukkan bengkuang yg sudah dipotong2 dan tambahkan air. Kemudian masukkan gula merah, tambahkan sedikit garam. Rebus lama hingga air habis dan meresap.

Setelah bengkuang selesai direbus, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Selanjutnya, kita membuat perekat lumpia. Caranya: rebus gula merah dengan tambahan 1/2 gelas air, kemudian masukkan tepung kanji yg sudah dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Aduk-aduk dan tunggu sampai terasa kental. Matikan kompor dan diamkan.

Terakhir, kita membuat bumbu untuk isian lumpia basah. Caranya: haluskan bawang merah, bawang putih, bawang bombay kemiri dan cabe rawit.

Siapkan panci, lalu oseng2 bumbu yang sudah dihaluskan.

Masukkan 2 butir telur dan aduk seperti membuat telur orak arik. Setelah itu, masukkan bengkuang manis yg tadi sudah kita buat dan masukkan juga toge secukupnya.

Tambahkan penyedap rasa/garam dan sedikit lada bubuk. Aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit, sampai dirasa matang.

Setelah semua bahan selesai dibuat, kita tinggal memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam lumpia.

Pertama, oleskan bahan perekat yg kental tadi ke dalam kulit lumpia yg sudah dikukus. Lalu masukkan bahan2 isian dan gulung lumpia dengan mengoleskan perekat di tiap ujung kulit lumpia agar tidak sobek/berantakan.

Lakukan berulang-ulang sampai bahan isian lumpia tersebut habis.

Hmmm, caranya mungkin terkesan ribet banget yaaa 😆. Tapi setelah jadi, rasanya mantuuullll. Nikmat banget deh pokoknya.

Selamat mencobaaa 😊