Masukkan 1/2 daging giling ke dalam food prosesor (karena saya ga ada food prosesor jadinya di tumbuk pakai ulekan)

Masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Giling hingga halus. Kemudian masukkan baking powder, merica, garam, gula, giling lagi hingga menyatu

Masukkan sisa daging, giling lagi sampai tercampur rata kemudian tambahkan tepung tapioka, giling lagi sampai tepung menyatu dengan daging

Masukkan es batu dan giling sampai es batu hancur, terakhir masukkan putih telur dan giling sampai rata

Masukkan pentol ke dalam air (memasak pentol harus dalam keadaan api mati, ini rahasianya supaya pentol kenyal) kalau semua adonan pentol sudah habis baru nyalakan api paling kecil. Kenapa pakai api paling kecil? Supaya air tidak mendidih, jadi.... pentol itu tidak boleh dimasak dalam keadaan air mendidih karena akan membuat pentol menjadi lembek

Aduk aduk pentol. Dan diamkan sebentar, lihat apakah sudah ada yg mengambang. Kalau sudah ada yg mengambang segera angkat dan begitu seterusnya hingga semua pentol dipanci habis

1 tips rahasia lagi : setelah pentol diangkat, segera masukkan ke dalam air es yang sudah dicampur dengan es batu. Diamkan hingga suhu panas hilang baru angkat pentol dari air es. Lakukan seperti ini terus hingga semua pentol habis

Tiriskan pentol di atas saringan agar sisa air tidak ikut. Hidangkan dengan tusuk sate. Bisa juga digoreng atau dimakan begitu saja dengan saos

Selamat mencoba