Risoles isi Ragout Sayur
Saya suka bikin banyak buat di jadiin frozen food, kadang bikin tepung sekilo dan tahan sampe 3 minggu!!! Bukan untuk dijual masih sebatas konsumsi sendiri karena doyanan nya anak dan suami.. 😊😘
Jadi kalau mau, tinggal goreng sekejap dan dinikmati sekejap pula 😀
Risoles isi Ragout Sayur
Saya suka bikin banyak buat di jadiin frozen food, kadang bikin tepung sekilo dan tahan sampe 3 minggu!!! Bukan untuk dijual masih sebatas konsumsi sendiri karena doyanan nya anak dan suami.. 😊😘
Jadi kalau mau, tinggal goreng sekejap dan dinikmati sekejap pula 😀
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan ISI terlebih dulu :
wortel dan kentang yg sudah dikupas dipotong-potong dadu kecil2 atau diserut juga boleh.Bahan isian lainnya disiapkan juga.
- 2
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus sampai wangi.Masukkan daging ayam. Tumis hingga daging berubah warna.
Lalu masukkan sayurannya.
Baru dituangi air. Aduk.
- 3
Beri bumbu garam dan gula pasir.
Masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit berkurang.
Koreksi rasanya terlebih dulu.Baru kemudian masukkan cairan tepung, aduk hingga kuah mengental dan meresap.
- 4
Terakhir masukkan seledri. Aduk rata. Lalu angkat. Dinginkan.
- 5
Sekarang membuat KULIT :
campur tepung terigu, kanji dan garam.
Tuangi air sebagian dulu, aduk rata.
Masukkan telur, aduk kembali sampai rata.Baru tuangi sisa air sambil terus diaduk-aduk sampai merata dan adonan menjadi licin.
(Kalau perlu di saring).Masukkan minyak, aduk rata.
Istirahatkan sekitar 20-30 menit.
- 6
Panaskan wajan dadar anti lengket (sy pk pan diameter 18 cm).
>>Untuk permulaan, olesi dulu wajan dgn minyak, selanjutnya tidak perlu diolesi minyak lagi.
Tapi kalau wajan lama, biasanya anti lengket nya tidak pengaruh lagi jd olesi saja dgn sedikit minyak.Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur kecil kedalam wajan, ratakan dengan menggoyangkan wajan dgn gerakan memutar.
- 7
Masak hingga kulit matang, angkat.
Kerjakan hingga adonan kulit habis.
- 8
Siapkan adonan PELAPIS : campur tepung terigu dan air, ukuran di kira2 aja...dan kekentalan nya seperti "susu kental manis".
Aduk rata.
- 9
Ambil selembar kulit, beri kurang lebih 2 sdt bahan isian. Ratakan.
Lipat dan gulung.
Lem ujungnya dgn bahan pelapis yg sdh disiapkan.
Kerjakan hingga selesai.
- 10
Celupkan tiap gulungan risoles kedalam adonan pelapis, lalu gulingkan ke tepung roti.
Kerjakan hingga selesai.
- 11
Pada tahap ini risoles bisa di simpan dulu dalam frezeer sebelum di goreng, tahan sampai 3 minggu.
>>Tips supaya risoles frozen gampang diambil (karena beku jd susah diambil satu2) : setelah dikeluarkan dari frezeer, diamkan dulu sesaat sampai risoles bekunya jadi lunak kembali atau waktu mau disimpan bungkus dulu satu2 dgn plastik OPP..
- 12
Goreng sampai matang kekuningan.
Sajikan bersama sambal botolan.
- 13
Catatan :
Jika membuat risoles dalam jumlah banyak dan meringkas waktu,,, maka tahapan yang mesti dikerjakan adalah :
Masak dulu bahan isian lalu dinginkan.
Kemudian buat adonan kulit, lalu dadar satu-satu atau setiap selesai mendadar, bisa langsung di kasih isian, dan lipat gulung seperti biasa.
Kumpulkan dulu satu-satu.
Saat mengerjakan ini, bisa di sambil dengan mendadar adonan kulit berikut nya.
Bari setelah itu di gulingkan ke tepung roti.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar