Earl Grey Chiffon Cake
Saya sebenernya tidak terlalu suka cake, terutama yg manis-manis dan berat, tapi tidak dgn chiffon cake 😆menurut saya chiffon itu cake paling enak, ringan, kempus-kempus, moist pula... padahal tipikal cake moist macam ogura saya juga kurang suka (🙈duh bawel ya banyak maunya wkwkwkwk).
Berikut ini resep chiffon cake yg saya dapat dari blog justonecookbook.com dengan sedikit modifikasi.
Resep hanya pakai 3 butir telur ukuran besar (kalo ditimbang berat perbutir sekitar 70 gr).
Ohiya berdasarkan resep asli, daun teh yg digunakan adalah tea leaves yaitu daun teh kering yg masih berbentuk serpihan agak besar yg kemudian dihaluskan menggunakan food processor atau coffee grinder, tapi karena kebetulan saya hanya punya stok Earl Grey yg berbentuk tea bag, so okelah gak perlu dihaluskan lagi karena tea bag isinya sudah berupa powder kasar 😁.
Untuk adonan Putih Telur agar adonan lebih kokoh saya menggunakan Japanese Method, yaitu didinginkan dahulu di kulkas (chiller), jadi tidak memakai air lemon atau cream of tar tar.
Sedangkan bahan-bahan yg lainnya suhu ruang.
Source: justonecookbook.com
Earl Grey Chiffon Cake
Saya sebenernya tidak terlalu suka cake, terutama yg manis-manis dan berat, tapi tidak dgn chiffon cake 😆menurut saya chiffon itu cake paling enak, ringan, kempus-kempus, moist pula... padahal tipikal cake moist macam ogura saya juga kurang suka (🙈duh bawel ya banyak maunya wkwkwkwk).
Berikut ini resep chiffon cake yg saya dapat dari blog justonecookbook.com dengan sedikit modifikasi.
Resep hanya pakai 3 butir telur ukuran besar (kalo ditimbang berat perbutir sekitar 70 gr).
Ohiya berdasarkan resep asli, daun teh yg digunakan adalah tea leaves yaitu daun teh kering yg masih berbentuk serpihan agak besar yg kemudian dihaluskan menggunakan food processor atau coffee grinder, tapi karena kebetulan saya hanya punya stok Earl Grey yg berbentuk tea bag, so okelah gak perlu dihaluskan lagi karena tea bag isinya sudah berupa powder kasar 😁.
Untuk adonan Putih Telur agar adonan lebih kokoh saya menggunakan Japanese Method, yaitu didinginkan dahulu di kulkas (chiller), jadi tidak memakai air lemon atau cream of tar tar.
Sedangkan bahan-bahan yg lainnya suhu ruang.
Source: justonecookbook.com
Cara Membuat
- 1
Siapkan dulu Earl Grey Mixture, daun teh diseduh air panas, diamkan sampai dingin. Kemudian ambil 60 ml, sisihkan. (Sy pakai 1 tea bag).
- 2
Siapkan semua bahan dan preheat oven suhu 160°C.
- 3
Sementara menyiapkan bahan dan proses yg lain, putih telur saya simpan di kulkas dulu (chiller, bukan freezer) agar dingin.
- 4
Dengan menggunakan whisk kocok kuning telur & gula. Kocok sampai halus dan rata, tidak perlu sampai mengembang.
- 5
Masukkan minyak, aduk rata. Minyak boleh pakai jenis apapun, tapi sebaiknya pakai minyak yg lebih sehat seperti canola oil, corn oil, dll. Saya pakai corn oil.
- 6
Masukkan air seduhan teh (60 ml) yg sudah dingin, aduk rata.
- 7
Masukkan daun teh Earl Grey yg sudah dihaluskan. (Saya pakai 1 tea bag, isinya sudah halus seperti di foto, jadi tidak perlu menghaluskan lg)
- 8
Masukkan tepung terigu & BP dengan diayak, aduk rata. Sisihkan.
- 9
Keluarkan putih telur dr kulkas, kocok dengan mixer kecepatan sedang-tinggi, jika sudah berbuih masukkan gula 1/3 bagian sekali masuk, beri jeda agar tercampur rata, dan lakukan sampai habis. Sebentar-sebentar dicek ya konsistensi adonannya.... Hentikan mixer jika adonan meringue sudah mendekati stiff peak, jangan kebablasan overmix krn nanti adonan pecah susah tercampur atau malah jd mencair.
- 10
Masukkan 1/3 bagian adonan meringue kedalam adonan kuning telur, aduk lipat perlahan dengan spatula sampai rata. Ulangi lakukan 1/3 bagian berikutnya, dan sampai habis.
- 11
Jangan overmix dan jgn terlalu cepat mengaduknya, nanti adonan bisa collaps dan jadi encer. Adonan finalnya nanti kental berjejak jika dituang (ribbon stage). Punya saya lebih kental lagi 😁 semakin kental aman dr kebocoran loyang.
- 12
Tuang ke dalam loyang tulban bongkar pasang, saya pakai loyang diameter 18 cm.
- 13
Rapikan permukaannya, hentakkan loyang bbrp kali untuk mengeluarkan gelembung udara yg terjebak di dalamnya. Atau bisa jg dengan ditusukkan tusukan sate diputar-putar pelan. Hanya saja adonan saya kental sekali & kelewatan keluarin air bubblenya pakai tusuk sate 🙈 jdnya ada bbrp rongga udara yg gede-gede wkwkwkwk
- 14
Panggang di suhu 160°C, selama 40-60 menit, busa kurang bisa lebih. Selalu cek adonan apakah sudah matang & kering bagian atas cake.
- 15
Suhu oven bervariasi, sesuaikan dgn oven masing2. Contohnya oven saya belakangan ini agak aneh... Saya pakai oven Signora Luxia api bawah 160°C, api atas 100°C pada tengah-tengah memanggang suhunya suka naik-turun drastis 😅 jd kipas sy nyalakan sebentar agar suhunya turun dan stabil, kemudian matikan kipasnya. Pesan moralnya, setiap oven behaviournya beda-beda 🙈😆
- 16
Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan segera telungkupkan menghadap bawah. Tunggu sampai benar-benar dingin baru dikeluarkan dari loyang.
- 17
Jika suka taburi atasnya dengan gula halus, karena taste Earl Grey ini teh banget, dan agak ada sepet-sepetnya jadi menurut saya pas banget deh kalo ditaburin gula halus diatasnya.
- 18
So fluffy, airy & moist! 😋💕
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Earl Grey Chiffon Cake Earl Grey Chiffon Cake
Saya lagi ketagihan bikin chiffon cake😄. Kue ini tuh memang gak bisa kalau cuma makan sedikit yah, nagih bangeeett!.Punya Earl Grey Tea dari keponakan. Konon katanya ini Tehnya para Raja di Eropa👑 Kalau diseduh biasa aja terus terang kurang suka, seperti ada 'smokey' di after taste walaupun agak segar juga. Mungkin karena gak terlalu familiar dengan klasik teh2 dari luar negeri plus saya bukan pencinta teh juga sih, jadi harap maklum😄.Alhamdulillah, beneran enak buat jadi campuran cake😋😋 Chiffon yang lembut, kempus2 beraroma teh ini enak banget buat teman ngopi/ngeteh☕Source : justonecookbook.com#CookpadCommunity_Bandung
-
Earl Grey Chiffon Cake Earl Grey Chiffon Cake
Sebagai salah satu #PahlawanDapur dirumah dan untuk memperingati bulan peduli kanker payudara, kali ini saya persembahkan kue chiffon dengan penambahan teh earl grey. Rasa chiffon ini sangat ringan dengan aroma dari earl grey tentunya.Teh earl grey, selain enak untuk dibuat minuman ternyata juga enak ditambahkan pada adonan kue. Dari yang saya baca2, ternyata teh earl grey adalah teh yang dicampur dengan minyak Bergamot yang diekstrak dari kulit jeruk Bergamot. Aromanya dipercaya bisa membuat perasaan menjadi tenang. Beberapa manfaat dari teh earl grey yaitu meningkatkan kesehatan pencernaan, jantung, kulit dan gigi; mencegah kanker karena mengandung antioksidan; mencegah pilek dan flu; serta membantu mengatasi stress. Tentunya jika dikonsumsi dalam batas yang wajar ya.Bagi teman2 yang berada diluar sana, yang saat ini sedang berjuang. Tetap semangat, lakukan hal positif yang bisa membawa kegembiraan untuk orang lain serta diri sendiri khususnya. Tidak lupa untuk berdoa kepada Tuhan. Percaya bahwa Tuhan akan menjawab doa kita menurut waktu dan caraNya. 😊😊💪💪❤❤Dan untuk semua perempuan diluar sana, jangan lupa tetap jaga kesehatan diri sendiri. Luangkan waktu untuk lakukan pemeriksaan payudara sendiri (SADARI) dirumah. Semoga semuanya selalu sehat dan bahagia. 😊😊💪💪❤❤Source : Imelda Meina#PahlawanDapur#CookpadCommunity_Bogor
-
-
Earl grey chiffon cake Earl grey chiffon cake
Cake rasa teh? Emang enak? Percayalah ternyata enak banget..wangi, lembuuut banget, rasanya ringan, gak terlalu manis paslah buat yg pengen kurus tapi masih pengen makan enak2.. kayaknya makannya sedikiiiit ngurangin rasa bersalah ama berat badan.. padahal gak ngaruh juga ya.. 😄Resepnya dpt dari ci meina. Tq ya ci
-
Earl Grey Lemon Chiffon Cake Earl Grey Lemon Chiffon Cake
https://bakingscorner.blogspot.co.id/2014/09/earl-grey-lemon-chiffon-cake-by-may-tay.html
-
Earl Grey Chiffon Cloud Cake Earl Grey Chiffon Cloud Cake
Eksekusi tantangan #AromaTeh #GAS2025 !Bikin chiffon favoritku, earl grey 🥰Btw chiffon ini cuma pakai telur putih saja ya karena banyak stock di kulkas bekas bikin kue lapis 😅
-
-
Tea Chiffon Cake Tea Chiffon Cake
Source : masakbarengjenPertama kalinya bikin chiffon pake resep ini. Resep udah dari tahun lalu jg baru diterbitin 🤭 waktu itu masih belum punya loyang chiffon jadi pake loyang biasa. Ternyata ga susah bikinnya. Kuenya enak lagi, kempus2 kyk spons. Jadi setelah ini, mutusin beli loyang chiffon, lalu bikin lah chiffon pandan dan resepnya malah terbit duluan 😅 ->https://cookpad.wasmer.app/id/r/16981841
-
Tea Chiffon Cake Tea Chiffon Cake
Saya suka chiffon cake, tp krn gak punya mixer, seringkali chiffon cake sy gagal kl pake resep yg rumit2, entah krn adonan kuning telur yg t'lalu lama didiamkan menunggu putih telurnya selesai dikocok atau saya-nya t'lanjur cape whisking putih telur & akhirnya tdk sampai soft peak. Makanya di resep ini sy balik putih telurnya yg sy kocok duluan :)
-
Black Tea Chiffon Cake Black Tea Chiffon Cake
Masih banyak PR dan banyak pertanyaan soal Chiffon Cake,udah seringkali bikin tp ada aja kurang sempurnanya,kmrn dapat ilmu dari mbak @susie.agung ,biar atasnya nggak meletek heboh suhunya diturunin,saking keponya pagi2 udh bikin Chiffon,suhu di 160' dan beneran nggak meletek heboh,msh meletek dikit sih tp kayaknya msh wajar,sampe seneng banget,pinggirnya juga coklat rata 😄😄😄😄,seneng bgt mbak susi,suwun untuk berbagi ilmunya 😙😙tp msh hrs coba lagi ini biar bener2 berhasil sempurna 😍 ini td nyoba Chiffon rasa teh hitam,tp kok kurang terasa yak teh nya,mgkn teh celup hitamnya hrs yg berkualitas bagus ya tp nggak tau juga merk apa 🙈🙈jadi biar terasa rasa teh nya
-
Green tea chiffon cake Green tea chiffon cake
Minggu lalu bikin chiffon cake untuk menu takjil buka puasa, kebetulan masih punya green rea powder yg bagus & dapat kiriman green tea glaze, jadilah bikin green tea chiffon cake dg siraman selai green tea lumer & yummy 😋Green tea chiffon cake ini dinikmati polos begitu aja sebenarnya sudah endesss, tapi begitu di siram green tea glaze aka selai green tea, rasanya makin istimewa👍
-
Jasmine Tea Chiffon Cake Jasmine Tea Chiffon Cake
Ada teh banyak di rumah, salah satunya jasmine tea ini. Kemarin aku udah trial bikin cookies pakai earl grey, dan sekarang mau coba bikin chiffon cake dengan bubuk + infused jasmine tea ke dalam adonannya. Rasa jasmine teanya dapet banget, strong fragrant (kayak essential oil di spa HAHA). Happy baking! 🌸IG: jeaaene
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar