Saya tidak suka mandai sekali beli disepupu saya jadi suka, dan saya membuat sendiri

Makanan ini saya temui saat bekerja di kalimantan selatan. Waktu musim cempedak, orang banjar banyak membuat makanan satu ini. Rasanya yummy dan bisa untuk pengganti daging.

Baru pertama kali bikin ini, Mandai Batanak (Info tentang mandai, ada di resep saya yang No. 02 yaa). Pernah dengar menu Garih Batanak? Kalo orang Banjar, Insya Allah udah pada tau, nah kalo Mandai Batanak ini sebelas duabelas dengan #GarihBatanak, bedanya, Garih Batanak menggunakan ikan asin, sedangkan #MandaiBatanak menggunakan Mandai. Bahan dan caranya juga simple banget. Yang spesial, resep ini langsung didapat dari Mama, iya, anak laki yang kalo telponan sama mama, sampe sharing soal resep 😁 Well, she's "my living cookpad". Okay lah, shall we begin...?

Mandai bagi masyarakat Banjar tentunya sudah tidak asing lagi...Mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak yang digarami, dan didiamkan kan selama berhari hari...Mandai ini tahan dan awet sampai berbulan bulan bahkan setahun...Bagiku makan dengan Mandai goreng saja sudah mengalahkan rasa ayam goreng 😄😄Mandai bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak.. bisa ditumis, digoreng,dibuat sambal bahkan dibuat Mandai krispi .Oh iya jika didaerah kalian tidak bisa menemukan buah cempedak, kalian bisa menggantinya dengan kulit nangka matang ya....hanya saja kulit nangka memiliki serat yang agak besar.. tapi rasanya juga hampir sama dan tidak mengecewakan kok...#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_borneo

Mandai alias kulit cempedak fermentasi. Selain diolah jadi osengan juga bisa dijadikan sebagai pendamping makanan berupa kuah dengan cara direbus dengan santan. Ini enak sekali, cita rasa Mandai yang sangat khas bikin menu ini jadi semakin lezat. #CookpadCommunityBanjarbaru

Dari kulit cempedak yang di asinkan. Lalu di goreng biasa aja, sebagai teman makan 😁#masakdiakhirtahun

ini saya pakai fermentasi kulit cempedak(bhs Banjar mandai).langsung pakai dr kulit cempedak yg baru di kupas(tanpa fermentasi)malah lebih enak..

Source : Nanny TsubaBismillahirrahmanirrahim 🙏Perdana saya masak sendiri bahan dari kulit cempedak. Waaaangiii banget apalagi pas udah kering di osengnya, krispi tapi jeletot pedes 🤭 karena saya tambahi cabe rawit dari resep sebelumnya. Biasanya saya beli sama Acil yang jual lauk sayur matang 🤭 gak nyangka aja bisa mirip sama yang dibeli 🤩 makasih mbak resepnya 🤗💕#MasakSetiapBagian#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja#CookpadIndonesia #MasakItuSaya#CookpadCommunity_id

Ini makanan khas banjarBanyak penggemarnya, enak sekali kalau sudah di oseng dan dimakan dengan ikan kering + nasi panas. Hehe. .Ini terbuat dari kulit nangka.Nah punya saya ini pas ketemu yg msh muda + dikasih samu..#Ramadhan#Mandai#MandaiNangka

Sudah #SiapRamadan yang #AntiRibet bisa nyoba kegini nih hehe.Kalo di tempat saya namanya mandai (kulit cempedak yang di fermentasi) rasanya asem asin, kalo baru dikupas enak juga langsung goreng tapi kasih garam dulu biar ada rasa gurihnyaEnak juga kalo dibikin pedas nanti ya resep selanjutnya hehe#cookpadcommunity_kalsel#cookpadindonesia

Cucomiyong

Oseng Mandai aka Kulit Cimpedak#BALONChallenge #SuratUntukIbu