Ikan Sardencis Duri Lunak Saus Tomat, Homemade Lebih Sehat

Anda suka ikan sarden kalengan dalam rendaman saus tomat, namun kuatir dengan bahan pengawet yang digunakan dalam proses pengalengannya?
Jika ya, mengapa tidak mencoba mengolah ikan sarden segar menjadi hidangan dengan cita rasa mirip versi kalengannya? Tak kalah lezat, yang jelas lebih sehat.
Yuk, mari dicoba :)

Untuk artikel lengkap di balik resep ini bisa lihat di sini
http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/15/ikan-sardencis-duri-lunak-saus-tomat-homemade-lebih-sehat/

Lebih banyak

Ikan Sardencis Duri Lunak Saus Tomat, Homemade Lebih Sehat

Mizz Dys @mizzdys

Jakarta

Untuk artikel lengkap di balik resep ini bisa lihat di sini
http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/15/ikan-sardencis-duri-lunak-saus-tomat-homemade-lebih-sehat/

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan sardencis segar, potong 2 atau 3 bagian8
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
8 siungbawang merah
2 cmlengkuas, memarkan
5 siungbawang putih
5 buahtomat, haluskan
2 cmjahe, memarkan
1 batangsereh, memarkan
5 lembardaun jeruk purut
1 sdtgaram
3 sdmgula pasir
8 sdmsaus tomat botolan
2 sdmminyak zaitun atau minyak goreng untuk menumis
1300 mlair (bagi menjadi 2 bagian 800 ml dan 500 ml)
1 sdmtepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ikan yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Cuci kembali potongan ikan.
2

Kupas bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai layu saja. Ulek kasar bawang.
3

Panaskan panci presto, tuangkan minyak. Masukkan ulekan bawang, jahe, lengkuas, sereh dan daun jeruk purut. Tumis sampai harum.
4

Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
Masukkan potongan ikan, aduk sampai semua potongan ikan terbalut bumbu tomat.
5

Tutup panci Anda sekedarnya selama 5 menit.
Buka kembali panci, tuangkan air 800 ml, aduk perlahan sampai rata saja.
Masukkan garam dan gula pasir.
6

Tutup rapat panci, masak selama 40 menit sejak panci mendesis.
Setelah matang dan kunci panci presto sudah bisa dibuka (hati-hati dengan uap panas saat membuka panci), cek air yang tersisa.
7

Tambahkan air jika menyusut banyak.
Penyusutan air tergantung panci presto Anda. Saya pakai panci presto merk Maxim, dan perlu menambahkan 500 ml air.
8

Setelah air mendidih, masukkan saus tomat. Aduk perlahan hingga rata, dan tunggu sampai mendidih kembali.
Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit, sampai mencapai kekentalan yang Anda sukai.
Sajikan potongan ikan bersama sausnya.