Pas lihat cake castella resep dari Tintin Rayner, kelihatannya enak, lembut dan sehat ga pakai pengembang, jadi coba coba buat. Ternyata hasilnya pun enak, tapi sayang masih kurang mengembang tinggi. Tapi tetep lembut dan harum.

Setelah nyobain castella roti tua yang melegenda kemarin,jadi makin penasaran soale ada bbrp versi pembuatan. Pro kontra pake tepung protein rendah(cake) dengan protein tinggi(roti) suatu myisteri buatku..hahahah..Ternyata,sang empunya resep mmg luar biasa semua,setiap resep,baik jenis tepung,takaran cairan,minyak,metode pembuatan semua uda disesuaikan hingga hasil akhirnya sweaarrrr ga beda jauh..semua kembali ke selera.Hasil penelitian amatir:---Untuk resep castella versi 1 kemaren :1.terigu lebi banyak sebaiknya memang pake Kunci/segitiga aja2.kutel putel kocok barengan sampe kental3.pake minyak untuk mengimbangi jumlah tepung yang banyak+metode kocok telornya4. Sama2 pake susu spy harum lembutKalo versi 1 ini diganti cakra kebayang padetttnya kayak apa,so mmg ud tepat pake segitiga/kunci aja.---Sedangkan castella versi 2 :1 terigu lebi dikitt-pake tepung Cakra2.putih telur dikocok dluan sampa softpeak3 ga pake minyak/butter apapun karena busa putih telur sendiri uda seperti pelembab4. Sama2 pake susu cair spy lembut harumKalo versi 2 dikasi tepung kunci hasilnya mmg lebi lembyut tapi bakal menyimpang dari textur Castella yang sebnernya,karena itu cakra jangan diganti untuk versi 2 ini,kelembutan uda didapet dari kocokan busa putel.Hoaaam.. pasti dah pada nguap ini yang baca..saking ceriwiss yang nuliss ckikikikkkMariii bikin roti sehat khas Nagasaki yang uda berumur 4 abad ini!Rendah tepung,rendah kalori,tanpa minyak,gula sedikit banget krn pake madu asli:)Resep by kitchentigress.Castella honey cake'ku yang versi 1 :Https://cookpad.com/id/resep/552854-castella-kasutera-traditional-japanese-honey-sponge-cake-no-spbp

Penasaran dgn cake dr negara sakura ini ditambah pembuatannya memakai tepung cakra yg konon biasa dipakai utk buat roti tp ini kok dibuat cake😁😁..dr pada penasaran mending segera dieksekusi walaupun uda malam😅😅 pas jg bikin krn anakku yg pertama lg batuk jd cucokkk banget makan cake ini yg oil free dan tanpa tambahan bahan kimia..yuks buat cake sehat utk camilan keluarga moms..😊😊

Simpel cake,dg rasa yg nikmat.. tapi bner2 tricky dlm pembuatan nya,uda 2x bkin masih belom bs max.Tpii kali ini lumayan bs d dokumentasikan 😀 kunci utama bkin cake dg methode kocok putih telur adalah,alat2 dan putel kudu bnr2 bersih(tdk tercampur minyak/kotoran lain)karna si putel tukang ngambek,klo uda ngambek susah deh bkin dia ngembang/bkin keadaan yg hard peak(kom tdk tumpah saat d balikkan)

Rasanya ga pas kalo ga nyoba Castella originalnya, secara, yang saya bagikan sebelumnya udah banyak modifikasi dari yg shared resep tangan kesekian..Ini original nya, tepungnya saya benar2 pakai tepung terigu protein tinggi, dan ternyata saya salah menilai, kue ini kempus dan lembut banget walaupun pakai tepung protein tinggi.Resep saya kutip dari kitchentigressIni adalah cake jadul di jepang, yang dibawa oleh pedagang2 Portugis di abad 16 ke Nagasaki, dan akhirnya menjadi kue yg sangat populer, hingga kini sering dijadikan oleh2 jika berkunjung ke kota Nagasaki.Castella sudah berumur 4 abad lho.Arti nama Castella sendiri dari bahasa Portugis 'pao de Castella' artinya 'roti dari kastil'.Karena udah coba yang original, saya lebih recomended resep ini daripada yang sebelumnya, tapi semua sesuai selera yaa, karena beberapa yg nyobain keduanya, ada yg lebih suka resep sebelumnya daripada yang ini.Cus dicoba aja..

Castella cake ini adalah cake classic asal Jepang, tepatnya di kawasan Nagasaki. Pemberian nama castella (versi jepang: Kasutera) sendiri krn pengaruh dari pedagang Portugis yang yang asalnya membawa cake ini. Ciri khas dari cake ini adalah ritual setelah matang, yaitu saat masih panas dibungkus dengan plastik wrap atau dinamakan metode hot wrapped. Setelah itu diinapkan dalam kulkas selama 1-3 malam, tujuannya supaya rasanya lebih rich. Berhubung ga sabar pengen icip, saya ambil waktu hot wrapped minimal aja diinepin 1 malam 😁Saya recook resep ini dari ci Tintin Rayner, dengan sedikit modifikasi bahan dan metodenya. Sebenarnya banyak versi dari pembuatan castella ini. Ada yg metode telur kocok langsung, dipisah, penggunaan jenis tepung, dll. Disini saya pakai campuran tepung protein rendah (kunci biru) dan sedang (segitiga biru). Dan mengikuti tips dari tasteasianfood.com, 5-10 menit di akhir baking, suhu dinaikkan menjadi 200 supaya warna kulit atasnya lebih kecoklatan dan mengokohkan bentuknya,,Berdasarkan pengalaman hot wrapped castella cake:🍰 H+1, cake terasa moist dan manis lembut madu. Cake saya sisakan dan simpan di kulkas bawah (tertutup)🍰 H+2, rasa lebih rich, dan enak manisnya🍰 H+3, rasa lebih deep dan rich. Cita rasa madu dan lemonnya semakin terasa enakJadi cake wrapped maksimal 3 malam memang terbukti untuk kualitas rasanya ya (padahal saya pun udah kondisi dibuka). Silakan dicoba 😄Sumber: Tintin Rayner, tasteasianfood.com#CookpadCommunity_Depok

Bangun tidur siang, si kecil ribut minta dibikinin kue. Langsung kepikiran cake ini, Castella/Kasutera yang bahan-bahan + cara bikinnya gampaaaang banget! Soal rasa...hmmm...legit dan unik karena ada "campur tangan" madu di dalamnya. Aslinya, cake ini berwarna kekuningan karena menggunakan gula putih, tapi saya sengaja bikin yang versi sehat dengan organic palm sugar...dan cake yang disiapkan dalam waktu kurleb 1 jam ini, ludes hanya dalam 5 menit!

Cake ini adalah cake jadul di jepang, yang dibawa oleh pedagang2 Portugis di abad 16 ke Nagasaki, dan akhirnya menjadi kue yg sangat populer, hingga kini sering dijadikan oleh2 jika berkunjung ke kota Nagasaki.umur Castella sudah 4 abad berarti ya..Arti nama Castella sendiri dari bahasa Portugis 'pao de Castella' artinya 'roti dari kastil'.Sebenernya Castella dalam versi asli dipanggang dengan alas box kayu khusus dan pake tepung protein tinggi untuk roti! (wah aku tapi bikin pake tepung kunci karena pake tepung cakra pasti padat banget ya, sedangkan aku suka bolu yang empuk) dan ciri khasnya lagi cuma pake minyak, jadi bahan utama cuma Telor terigu minyak madu.Bahkan dulu kuning telor ini dikocok di atas arang hitam yang hangat, wow.Ini resepnya aku comot lagi2 dari Mba Endang JTT beliau adaptasi dari the Kithcen Snippets, yang di shared ulang oleh Tintin Rayner.Cuss yang mau bikin

Resep aslinya putih telur dmixer sampai putih berjejak,baru dimasukin kuning telur satu per satu aduk asal rata ..Tapi ini aku pakai resepnya ci tintinrayner..Telurnya di-mix jadi satu,,Kapan" kalau bebikin lagi coba deh pake resep aslinya .. hihiOwh iya diresep asli setelah cake matang langsung dbungkus plastik wrap ya,dibiarin 1-3 hari ,,..Belom kebayang rasanya .. hihiKalo aku enakan langsung makan ajja .. ga sabar soalnya .. xixi

Uda lama banget ngga posting resep di cookpad karena akhir akhir ini sibuk persiapan married. Nah kali ini saya sempetin deh untuk posting resep cake yang gampang banget buatnya dan bahan bahan nya cuma 5 jari tangan aja. Kalau dilihat dari namanya keren banget yah hahaha..sebetulnya ini berupa kue bolu aja loh dan ditambah madu. Populer dijepang biasanya untuk teman minum teh / kopi sore hari atau snack di sekolah. Bagi sweet tooth atau pecinta makanan manis pada dasarnya cake ini tidak terlalu manis jadi jika suka dapat disantap dengan selai atau pun susu kental manis (saya pakai selai blueberry hmmmm..yum manis asem). Yuk langsung aja kita buat. Note: Gunakan Bread Flour atau tepung terigu protein tinggi misalnya cakra.

Kali ini coba2 bikin resep dari ci @tintin rayner..bahannya pas ada semua..mumpung bocil nya ada yg nemenin..bikinnya juga mudah, cepet dan ga rempong ya..hasilnya juga.. Du.. Du.. Duuuhh lembuuuuttt kempus agak kenyal2 gitu.. Wangi madu dan rasa greentea nya oks bgt deh.. Ga sabar panas2 lgsg potong jd gitu deh hasil potonya.. Hehe

Penasaran gimana rasanya resep cake tradisional dari jepang ini.Pas bahan2 ada di dapur. Langsung buat deh, padahal dah malam,, tapi karna penasaran, jadi semangat mau bikin.😄Resep saya rebake dari ci Tintin Rayner.Setelah matang, seharusnya cake dibungkus plastik cling wrap. Lalu di inapkan 1-2 malam. Baru dinikmati.Tapi karna saya dan anak2 tidak sabaran. Langsung potong dan makan..😁Karna wangi banget cake nya ketika keluar dari oven, bikin gak tahan pengen langsung dimakan.😆Cake nya enak banget, walaupun gak di inapkan.😋😋Tapi cake saya permukaannya masih belum mulus kayak punya ci Tintin, Next time coba lagi.Source; Tintin Rayner#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadRiau