Pernah lama tinggal di jalan Imogiri ngayogyakarta, membuat kami sekeluarga sering sekali jajan sate kambing Klathak (nglathak). Warungnya sendiri sangat unik berada di tengah pasar, yang hanya buka di malam hari, jadi pasar sudah lenggang, dengan beberapa lampu pijar sederhana yang membangun atmosfir ayem dengan sentuhan gending Jawa. Atmosfir yang tentunya sangat berbeda dengan pasar tradisional pada umumnya.Sate kambingnya jangan ditanya lg sudah terkenal bahkan lewat film AADC2 (hihi). Berbumbu sangat minimalis tapi gak kerasa aja kalau udah abis banyak. Oiya satu lagi, tusukannya dari ruji sepeda, yes, unik plus membuat daging dalam sate dijamin pasti gak mentah^^#pejuanggoldenapron3#cookpadIndonesia#SateKlathak#MasakanTradisionalYogyakarta#cookpadcommunity_solo#mingguke16

Si meneer makan sate klathak di jogja langsung jatuh cinta, bumbu satenya sih kayanya sederhana tapi mesti pas, pertama bikin kayak kebanyakan bumbu jadi rasanya gak pas aja, trus susah cari daging kambing, jadi pake daging domba, kurang nendang sih kata saya, tapi lumayan lah, resepnya si meneer cari di internet, dia pula yang eksekusi bumbu

kalau di tempat asalnya,Sate ini di Tusuknya pakai Jeruji Sepeda :D kebetulan hari ini dapat Daging Kambing Qurban yang mulus,tanpa Lemak & tanpa Tulang,,di bikin sate ini yang sangat simpel & gak pake lama

Comment : Sudah lama Nggak pulang ke Jogja,.. "ada setangkup haru dalam Rindu.."Kangen banyak hal disana,.. anak anak juga Grandy Ghaniyah, Jalan di Pematang sawah, suara tapak kaki Kuda membelah trotoar, Jalan sempit di Selokan Mataram.. dan semua kenangan membeku seiring kepergianmu...Sate Kambing yang sering saya makan adalah didepan Kampus IKIP Yogja yang menurut alm. Suami sate Kambing terenak kata teman”nya. Namun saat hamil anak ke-7 (my 3rd baby born), Daddynya minta agar sy berhenti makan daging kambing dan makanan” lain yang keras agar calon bayi Perempuan sy selamat, after 4 misscariages - and more...Saya baru makan Sate Kambing lagi saat Sulung saya mulai Kuliah di UGM dan mengajak sy makan di Sate Klatak Imogiri... “Satenya enak banget Mom, Mom pasti suka.. disebut Klatak karena bunyinya klatak klatak dan bumbunya hanya Garam dgn skewer Ruji”Langganan awal kami adalah Pak Bari yg jual dalam pasar Imogiri, yang katanya cicit dari Inventor Sate Klatak yg dulu jualan disana. Suatu saat Pak Bari tidak jualan karena ada keluarganya yg meninggal dan krn sy sdh jauh” dr Jakarta akhirnya makan di Pak Pong yg dekat Stadion Sultan Agung Imogiri..Resipe Mbak Andika Shelly ini sudah sy intip sejak Pekan Inspirasi Masakan Susu, kali ini sengaja sy Recook untuk Arisan Kookpader minggu ke-2,...Masih terngiang saat planning keinginan Retire suami tercinta, “Bali wae ning Yogja..”#Arisan_Recook#Kookpader#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019

Pertama kali di Jogja penasaran bedanya sate klatak dengan sate kambing biasanya..Setelah mampir beli sate khas Jogja ini, Okelah mari masak dengan recook resep dari bu firda@home :)#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook

Seperti biasa di Hari Raya Idul Adha selalu bikin sate kambing. Kali ini anak request sate klatak. Jadi bikin sate klatak ala aku hehehe. Yang masih punya stok daging kambing qurban, sok atuh di cobain. Sate klatak cocok utk yg ga suka manis, krn tanpa kecap.#PejuangGoldenApron3#BancakanOnlineBarengCookpad#ebook

Ini bagian akhir dari acara Idul Adha bersama Cookpad tahun ini 1443H. Tema tahun ini adalah "Miting" Masak Daging Tanpa Salting. Salah satu resep yang aku pilih adalah Sate Klatak. Sate ini favorit keluarga, selalu semangat menyantap masakan ini. Yang menjadi andalanku kali ini adalah penggunaan nanas untuk pengempuk daging kambing. Wah benar-benar empuk. Sebagai referensi, aku lihat resep MBak Prita @pdm27Kata anak-anak... daginnya prul.... Empuk banget.. Yuuk dicoba...#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#SemuaAdhaDiCookpad

Sate kambing asal Bantul Yogyakarta ini memiliki ciri khas tusuk satenya yang menggunakan batang-batang ruji (jari-jari roda sepeda). Ruji logam yang mudah menghantarkan panas membuat daging kambing cepat matang dari dalam. Sate klathak biasanya disajikan dengan kuah gulai atau tengkleng hasil masak tulang-tulang kambing. Tetapi mau dinikmati dengan sambal kecap saja juga tidak masalah.Resep ini recook resep Bu Alifah Lestari. Dengan bumbu yang sama tetapi menggunakan metode pengempukan yang berbeda. Pada resep Bu Alifah pengempukan diproses dengan cara memarinasi daging dengan buah nanas parut. Di resep ini daging empuk karena menambahkan minyak pada proses marinasinya. Kami sudah sering mengandalkan minyak sebagai pengempuk dan selalu berhasil. Teksturnya menjadi seempuk daging kambing muda, tidak alot sama sekali.Sumber resep: Alifah Lestari (r/16376725)#CookpadCommunity_Jakarta#alaresto #horeca Menu Idul Adha

Assalamualaikum...Mari kita menjelajah kuliner nusantara didapur sendiri... Kuliner khas Yogyakarta #selaluistimewaAlhamdulillah masih ada daging kurban difrezzer.. jadi ku pilih bikin sate saja. Sate khas Yogyakarta. kebetulan tempat kuliner sate klatak ini memang dekat dengan rumah saya.. begitu keluar kejalan utama begitu banyak berjejer bakul sate, gulai, tongseng dan semua dari kambing. Yuk kita intip resepnya sate klatak khas Bantul Yogyakarta...#kopijos#kopijos_khasjogja#cookpadcommunity_yogyakarta#masakankhasyogyakarta#masakankhasDaerahistimewayogyakarta

Sate klathak terbuat dari daging kambing, biasanya potongannya lebih besar dibakar tanpa kecap, jadi rasanya asin gurih krn bumbunya minimalis dan di sajikan dengan kuah gulai gurih... kalo main ke Jogja jangan lupa icipin sate klathak selain wajib ngicipi gudegnya ya😚😚

Di foto ini sate klathak 100 tusuk buat pesanan kemaren, tapi kali ini saya share resep porsian (8 porsi) ya. 1 porsi isi 2 tusuk. Jangan lupa pakai tusuk sate dari ruji sepeda ya, biar panasnya merata sampai dalem. Ruji bisa di dapet di toko sepeda ya mommies 😙

Ceritanya adek lagi kepingin sate dan stok daging di freezer masih ada. So, jadi deh bikin sate versi klathak 🍡 siap eksekusi..Resep dari Ibu ❤Thanks to Adek yang bantu garang sate nya 😆