Pempek Ikan + Cuko ala2 Palembang

Name: Pempek Ikan + Cuko ala2 Palembang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Ikan Tenggiri (blender); 200 gr Sagu tani (utk adonan); 80 gr Sagu utk ulenin adonan; 2 butir Putih Telur; 100 ml Air es; 3 siung Bawang Putih halus; secukupnya Garam, merica, gula pasir; Bahan Cuko; 3 pc Gula Jawa; 100 gr Ebi halus + disangrai; 5 pc Cabe rawit (ulek halus); 4 siung Bawang Putih Halus; 2 sdm Asam Jawa; secukupnya Garam + gula pasir; 400 ml air putih

Deppie @cook_4610418

Jakarta

Masih penasaran bikin pempek..alhasil bikin ronde ke 2.. overall ngintip resep pempek lenjer @xanderskitchen sdikit modif2 sendiri

Lebih banyak

Pempek Ikan + Cuko ala2 Palembang

Deppie @cook_4610418

Jakarta

Masih penasaran bikin pempek..alhasil bikin ronde ke 2.. overall ngintip resep pempek lenjer @xanderskitchen sdikit modif2 sendiri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

350 grIkan Tenggiri (blender)
200 grSagu tani (utk adonan)
80 grSagu utk ulenin adonan
2 butirPutih Telur
100 mlAir es
3 siungBawang Putih halus
secukupnyaGaram, merica, gula pasir
Bahan Cuko
3 pcGula Jawa
100 grEbi halus + disangrai
5 pcCabe rawit (ulek halus)
4 siungBawang Putih Halus
2 sdmAsam Jawa
secukupnyaGaram + gula pasir
400 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Blender ikan sampai halus lalu campur dgn air es
2

Campurkan adonan ikan dgn bawang putih, bumbu2 + putih telur diamkan sejenak baru kemudian masukkan sagu, aduk rata
3

Setelah adonan rata, saya masukkan ke freezer/kulkas -/+ 10 menit (sambil siapin utk cuko nya)
4

Siapkan wadah dialasi sagu + tgn juga alasi sagu. Ambil sesendok adonan dan uleni hingga bentuk memanjang (adonan sedikit lengket dan basah) kemudian rebus di air mendidih hingga mumbul ke permukaan, angkat dan tiriskan (saya bilas lg dgn air matang biar tdk lengket)
5

Cuko : masak air + bawang putih + rawit + asam jawa + bumbu (garam + gula pasir) hingga mendidih + kasih sedikit kuah bekas rebusan pempek biar agak kental 😊. Setelah itu saring dan taburi ebi halus yg sudah disangrai
6

Pempek + Cuko siap disantap (pempek bs jg digoreng bila mau)