Ayam Kampung Saus Padang

Name: Ayam Kampung Saus Padang
Yield: 6 orang/makan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung (diungkep sampai daging lembut); 1 buah bawang bombai (potong memanjang); 10 siung bawang merah (haluskan); 10 siung bawang putih (haluskan); 15 buah cabe rawit merah/hijau (diiris serong); 1 buah tomat (potong kecil); 2 sdm kecap manis (bango); 3 sdm saus cabe (abc); 50 gram gula merah (sisir halus); 1 batang daun bawang (iris tipis); 1 ruas jahe (geprek); 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; bawang merah goreng (taburan); 100 ml air

wiindaschon @wiindaschon

Palembang, Sumatera Selatan

Ayam Kampung Saus Padang

wiindaschon @wiindaschon

Palembang, Sumatera Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang/makan

1 kgayam kampung (diungkep sampai daging lembut)
1 buahbawang bombai (potong memanjang)
10 siungbawang merah (haluskan)
10 siungbawang putih (haluskan)
15 buahcabe rawit merah/hijau (diiris serong)
1 buahtomat (potong kecil)
2 sdmkecap manis (bango)
3 sdmsaus cabe (abc)
50 gramgula merah (sisir halus)
1 batangdaun bawang (iris tipis)
1 ruasjahe (geprek)
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
bawang merah goreng (taburan)
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam kampung yg sudah dibersihkan potong ukuran sedang, ungkep dengan bumbu ungkep sampai ayam lembut (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, serai) sekitar 1 jam, angkat, tiriskan, lalu goreng setengah kering.
2

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu masukan bawang bombai, cabe merah iris dan jahe geprek, tumis lagi hingga matang. tambah air bila perlu. tumis hingga bumbu batang.
3

Masukan ayam yg sudah di goreng, masukan tomat, daun bawang, gula merah, garam, gula pasir, kecap manis, saus cabe. aduk sampai rata sekitar 5 menit. angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.