Dendeng balado

Diah Yulianti
Diah Yulianti @mamadavinesh74
Bogor

Resepnya almarhumah mama dan selalu terhidang ketika hari raya lebaran di rumah. Baru kali ini saya masak sendiri dengan bertanya juga sama kakak di Jakarta, yang lebih ahli dengan proses memasaknya.

Dendeng balado

22 orang berencana membuat resep ini

Resepnya almarhumah mama dan selalu terhidang ketika hari raya lebaran di rumah. Baru kali ini saya masak sendiri dengan bertanya juga sama kakak di Jakarta, yang lebih ahli dengan proses memasaknya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
10 porsi
  1. 1 kgdaging has dalam *saya pakai bagian paha
  2. 3 sdmketumbar, sangrai dan haluskan
  3. 1 sdmmerica, haluskan
  4. 1.5 sdtgaram
  5. 1000 mlair untuk merebus *atau kira-kira sampai daging terendam semua
  6. Sambal balado
  7. Bahan-bahan :
  8. 6 buahcabe merah besar
  9. 10 buahcabe merah
  10. dihaluskan tapi jangan sampai terlalu halus
  11. 8 butirbawang merah, iris tipis
  12. 5 siungbawang putih, iris tipis
  13. 1/2 sdtgaram
  14. minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Rebus daging dengan bumbu sampai empuk. Iris tipis dan pukul-pukul tapi jangan sampai hancur

  2. 2

    Goreng di minyak banyak dan api sedang sampai crispy atau setengah crispy. Angkat dan tiriskan

  3. 3

    Cara membuat sambal balado :
    Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih dengan api sedang, tapi jangan sampai gosong.
    Masukkan cabe yang sudah dihaluskan
    Tambahkan garam ketika sambal balado sudah kelihatan berminyak. Angkat, sisihkan

  4. 4

    Cara penyajian :
    Tata daging goreng di wadah, tuang sambal balado keatas daging dan sajikan dengan nasi hangat
    *sebaiknya daging diberikan sambal balado sesaat ketika akan dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Diah Yulianti
Diah Yulianti @mamadavinesh74
pada
Bogor
Mengenal cookpad, semakin mendorong saya untuk belajar memasak dengan lebih baik lagi. Arigatou cookpad
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa