Cireng Katsu with Teriyaki Sauce
Bismillah.
Cireng Katsu. Pasti sebelumnya belum pernah ada yang tahu. Karena ini memang hasil eksperimen iseng-iseng saya di pagi Lembang nan gerimis ini :D
Rasanya crispy di luar, kenyal di dalam.
Cireng Katsu with Teriyaki Sauce
Bismillah.
Cireng Katsu. Pasti sebelumnya belum pernah ada yang tahu. Karena ini memang hasil eksperimen iseng-iseng saya di pagi Lembang nan gerimis ini :D
Rasanya crispy di luar, kenyal di dalam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat Cireng:
Pertama-tama buat dahulu adonan biang. Campur Air, santan, 3 sdm tepung kanji, bawang putih halus, kaldu ayam bubuk, garam dan lada dalam panci, aduk rata. Panaskan sambil diaduk hingga benar benar mendidih dan meletup letup
- 2
Pindahkan adonan biang ke dalam wadah. Masukkan campuran tepung kanji dan terigu sedikit demi sedikit dengan garpu atau spatula sampai terlihat menggumpal. Uleni adonan dengan tangan hingga tidak lengket, bila masih lengket boleh ditambah tepung kanji
- 3
Bedaki telapak tangan dengan sedikit tepung kanji, ambil sedikit adonan lalu bulatkan dan pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis. Sisihkan dalam wadah, bedaki kembali dengan sedikit tepung kanji. Sedapat mungkin tata adonan dengan tidak saling berdempetan atau ditumpuk agar tidak lengket. Tutup dengan plastik pembungkus, masukkan ke dalam kulkas ±1 jam
- 4
Siapkan bahan pelapis. Campur tepung terigu dan tepung maizena dengan garam dan kaldu ayam bubuk, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga membentuk cairan yang tidak terlalu encer maupun terlalu kental
- 5
Setelah 1 jam, keluarkan cireng dari kulkas. Celupkan ke dalam bahan pelapis, gulingkan di atas tepung panir kemudian goreng di dalam minyak dengan api sedang. Bolak balik hingga kering dan kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- 6
Cara membuat saus:
Panaskan wajan, tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan sedikit air, saus tiram, dan saus cabai, aduk aduk sampai kental dan mendidih, matikan api - 7
Potong potong cireng katsu dengan gunting, siram dengan saus dan sajikan. Lebih enak lagi bila disajikan dengan mayones bila suka
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)