Mie Goreng Polos dan Sambal Terasi

Setiap masak nasi campur, biasa saya selalu lengkapi dengan mie goreng polos dan sambal terasi. Justru polosan begini enak banget mie nya karena nasi campur kan biasa disajikan dengan berbagai lauk. Untuk sambal terasi sendiri, tips dari saya adalah tambahkan air mendidih sedikit saja. Saya belajar dari warung makan langganan di Jawa Timur. Selamat mencoba…

Lebih banyak

Mie Goreng Polos dan Sambal Terasi

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 pak (140 gram)mie telur kering atau kurang lebih 200 gram mie basah
100 mLkaldu ayam atau air dengan sedikit kaldu ayam bubuk
3 siungbawang putih, memarkan
2 sdtkecap asin
2-3 sdmkecap manis
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram dan merica
1 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
Bahan Sambal Terasi:
15-20 buahcabai rawit merah
1 sdtterasi bakar
1 sdtgula pasir
1/2 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
secukupnyaGaram
2 sdmair mendidih
1 butirjeruk limau, belah dua

Tersimpan

Cara Membuat

1

– Rebus mie kering hingga matang dan tiriskan. Bila menggunakan mie basah, tidak perlu direbus. Beri sedikit minyak supaya tidak lengket. Sisihkan.
– Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
– Tambahkan kecap asin dan kemudian tambahkan mie.
– Tuang kaldu ayam dan didihkan. Bumbuhi dengan kecap manis, garam, merica secukupnya dan kaldu bubuk. Aduk rata.
– Tutup rapat dan masak hingga bumbu meresap.
– Bila bakmi terlalu kering, tambahkan sedikit air.
2

– Sajikan selagi panas.
– Untuk sambal terasi: uleg cabai bersama gula, garam, terasi dan kaldu bubuk. Tambahkan air mendidih dan aduk rata. Terakhir beri perasan jeruk limau. Sajikan.
Untuk 4-6 porsi