Udang telur asin

Pertama makan udang telur asin di Bandar Djakarta.. langsung suka banget ❤️❤️❤️
Trus makan lagi di RM Rasa Sayang Pangandaran.
Trus beberapa hari lalu tiba-tiba kangen deh dengan menu ini.
Coba bikin.. resepnya googling sana sini dan di modif sesuai selera 🤗
Alhamdulillah percobaan pertama berhasil
Bahagia akutuuu 😌😌 apalagi anak sulung sampe bolak balik ngambil.
Alhamdulillah

Lebih banyak

Udang telur asin

Dini Ariastuty @ariastuty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramudang, pilih yg agak besar, kupas bersih
3 butirtelur asin, ambil kuningnya saja hancurkan dengan sendok dan beri sedikit air, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair
1 batangdaun bawang, iris tipis
3 siungbawang putih, geprek dan iris
Udang tepung :
5 sdmterigu
1 sdmtepung maizena
Merica
Garam
Kaldu bubuk
1 butirtelur, kocok lepas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita buat dulu udang goreng tepung, paling cocok dengan resep Ci Xanderkitchen yang 5:1, untuk jumlah disesuaikan saja yaa.. yang penting perbandingan 5:1
2

Cuci bersih udang, balur dengan merica, garam, kaldu bubuk. Diamkan selama 30-60 menit.
3

Masukkan ke dalam mangkuk telur. Lumuri udang dengan telur.
4

Campurkan terigu dan maizena, tambahkan kembali garam, merica, dan kaldu bubuk. Menurut saya.. klo bikin sendiri adonan tepung kaya gini, kita jadi bisa kontrol penggunaan kaldu bubuknya. Klo beli tepung bumbu instant.. MSGnya terlalu banyak buat saya. Tapi kembali ke selera masing-masing yaa 🤗🤗🤗
5

Gulingkan udang ke adonan tepung sambil ditekan dan cubit. Goreng di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Ampas di minyaknya lumayan banyak, biasanya minyak saya tumpahkan dulu ke mug, bagian ampas dibuang dulu. Baru minyak dipake kembali, maksimal 2x goreng saja. Atau bisa jg 1x goreng langsung buang.
6

Panaskan minyak baru dan tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan kuning telur asin tadi, jika terlalu kental bisa tambahkan air. Koreksi rasa. Setelah itu masukkan bawang daun dan udang goreng tepung. Aduk rata hingga adonan telur asin menempel di udang.