Panada Isi Pampis Ayam

Cici Andriyani
Cici Andriyani @dapurciciandriyani
Kalimantan Selatan

Assalamu'alaikum.
Bismillahirrahmanirrahim.
.
.
Isian pampis ayamnya diadaptasi dari resepnya mbak cantik evyjuly (moona's kitchen).
.
.
#ciciandriyani_minggu5
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#dapurciciandriyani
#cookpad_paders
#cookpadcommunity_subang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 grtepung terigu serbaguna
  2. 30 grgula pasir halus
  3. 15 grsusu bubuk
  4. 1 butirtelur
  5. 50 grmentega
  6. Sejumputgaram
  7. Bahan Biang :
  8. 30 grgula pasir halus
  9. 1 sdtragi instan
  10. 125 mlair hangat
  11. Bahan Isian (Pampis Ayam) :
  12. 250 grdada ayam
  13. 1 batangsereh
  14. 2 lembardaun salam
  15. 8 lembardaun jeruk (iris tipis)
  16. 1 cmjahe
  17. 4 siungbawang putih
  18. 3 siungbawang merah
  19. 1 ruaskunyit
  20. Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu bubuk
  21. Secukupnyaair kaldu ayam (bekas rebusan ayam)
  22. Secukupnyairisan cabe rawit
  23. Minyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan bahan biang, aduk tunggu hingga berbusa. Setelah keluar busa masukan telur aduk.

  2. 2

    Campurkan tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk. Tuangi bahan biang yg sudah dicampur telur. Aduk rata uleni sampai setengah kalis.

  3. 3

    Masukan mentega dan garam uleni sampai kalis dan tidak lengket.

  4. 4

    Bulatkan adonan, tutup dengan cling wrap biarkan hingga mengembang 2x lipat.

  5. 5

    Sambil menunggu adonan proofing. Buat pampis ayamnya. Rebus dada ayam sampai matang, angkat tiriskan tunggu dingin kemudian suwir2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit.

  6. 6

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan jahe sampai tanak. Kemudian masukan suwir ayam dan daun jeruk bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk. Beri secukupnya air kaldu masak sampai bumbu meresap. Angkat, sisihkan. (bisa juga dilihat diresep Pampis Ayam).

  7. 7

    Setelah adonan mengembang 2x lipat, kempiskan adonan bagi adonan, kemudian bentuk bulat2.

  8. 8

    Ambil adonan kemudian pipihkan dengan rolling pin isi dengan pampis ayam dan irisan cabe rawit. Lipat kemudian rekatkan dengan cara diperintir seperti membuat pastel. Ulangi sampai adonan habis.

  9. 9

    Panaskan minyak goreng, goreng panada sampai matang kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cici Andriyani
Cici Andriyani @dapurciciandriyani
pada
Kalimantan Selatan
More Recipe Follow Me on IG @dapurciciandriyani ..Semoga resep yang saya bagikan bisa bermanfaat ya temen² 😊.
Lebih banyak

Komentar (2)

Tisa Sadia
Tisa Sadia @tisa
Bun
Adonan nya agak lembek yah?
Ini bs di simpan di frezeer ?

Resep Serupa