Bersihkan sayap ayam, boleh dipotong menjadi 2 bagian agar lebih mudah, kemudian goreng sebentar 1/4 matang (agar tidak hancur ketika dibumbui). Tiriskan.

Bumbu: Cacah halus bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum dengan api kecil dan minyak sedikit. Masukkan jahe (yang telah digeprek sebelumnya) ke dalam tumisan (jika menggunakan daun jeruk, daun jeruk juga ikut ditumis)

Masukkan ayam yang sebelumnya telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.

Jika menggunakan jeruk nipis (bukan daun jeruk), masukan air perasan jeruk nipis, aduk rata.

Masukan saos teriyaki dan kecap sesuai selera (usahakan jumlah saos teriyaki lebih banyak dibanding saos kecap),aduk hingga rata. Tambahkan air hingga ayam terendam, panaskan hingga meresap dan air mengering/mengental.

Masukkan bawang Bombay yang telah dipotong-potong kepada masakan, aduk rata. Taburkan biji wijen, sajikan.