Ayam Rica-Rica (simple & enak)

Name: Ayam Rica-Rica (simple & enak)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Ayam :; 8 potong Ayam; 1 sdt Air jeruk; 1 sdt Garam; Bumbu Halus :; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 5 biji Cabai keriting (sesuai selera); 5 biji Cabai rawit; 1 buah Tomat; 1 ruas jari Jahe; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 1/4 sdt Merica bubuk; Bahan Tambahan :; 2 lembar Daun salam; 2 batang Serai (geprek); 1 batang Daun bawang; 250 ml Air matang

Gisry Septianty @gisry

Sulawesi Selatan (Makassar)

Ayam rica-rica versi berbeda. Ini bukan ayam rica-rica ala manado ya. Saya klarifikasi. Soalnya takut didemo sama orang manado. 😁😁 Resepnya diambil dari majalah dan sedikit dimodifikasi. Eunak, simple, dan endesssss. Yukkk cobaa yukkk. 🍛🍛

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica (simple & enak)

Gisry Septianty @gisry

Sulawesi Selatan (Makassar)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2 porsi

Bumbu Ayam :
8 potongAyam
1 sdtAir jeruk
1 sdtGaram
Bumbu Halus :
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
5 bijiCabai keriting (sesuai selera)
5 bijiCabai rawit
1 buahTomat
1 ruas jariJahe
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGula
1/4 sdtMerica bubuk
Bahan Tambahan :
2 lembarDaun salam
2 batangSerai (geprek)
1 batangDaun bawang
250 mlAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ayam. Lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan sebentar. Goreng hingga kecoklatan (jangan kelamaan gorengnya, nanti ayamnya jadi garing/keras)
2

Potong-potong kecil bumbu halus (ada dilist resep ⬆) Kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan (teksturnya agak kasar). Jika menggunakan ulekan, ulek bersama merica, gula, dan garam.
3

Tumis bumbu halus bersama daun salam, dan serai, masukkan merica, gula, dan garam (jika menggunakan blender). Masak sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata.
4

Masukkam air bertahap, sedikit demi sedikit. Aduk rata. Biarkan mendidih dan agak surut. Kemudian tambahkan air lagi. Begitu seterusnya. Masak terus hingga ayam empuk dan meresap.
5

Tahap terakhir masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga kuah kering. Tes rasa. Angkat.
6

Sajikan dengan nasi hangat dan sayur sop. Hemmmm nyummyy. 😁😁😁