Cuci jamur kuping hitam dibawah air mengalir, kemudian rendam dengan air dingin hingga mengembang.

Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan jamur yang sudah mengembang. Rebus sampai mendidih kembali, angkat. Tiriskan. Dinginkan.

Potong2 jamur kuping jika terlalu besar, sisihkan.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan nanas. Tambahkan garam dan gula, masukkan potongan jamur kuping. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat, sajikan.