Ungkep ayam yang sudah dipotong dan dicuci sampai airnya surut.

Sambil menunggu ayam ungkep matang, sediakan bumbu untuk tumisnya. Iris bawang putih dan cabe rawit. Potong dadu bawang bombai. Dan potong serong cabe keriting serta bawang daun. Pekprek jahe.

Setelah ayam ungkep matang, lalu goreng ayam tersebut setengah matang (sesuai selera). Lalu tiriskan.

Masukan bumbu tumis yang sudah disiapkan tadi. Digoleh-goleh sampai harum baunya. Setelah harum masukan 2 sdm saos tiram. Hindari api besar karena bisa membuat bahan-bahan tumisan cepat gosong.

Setelah saos tiram menyatu dengan bahan tumis, masukan ayam. Lalu aduk-aduk kembali sampai ayam terlumuri oleh bumbu.

Tambahkan air satu gelas dan diamkan hingga mengental. Setelah bumbu mengental, angkat, dan siap dihidangkan.