Buat adonan tepung dan telur. Masukkan 2 sdm tepung pada kocokan telur, beri lada, kocok hingga tidak ada yang menggumpal

Masukkan ayam ke dalam adonan telur, lalu gulingkan pada tepung bumbu. Ulangi sampai seluruh ayam dilumuri tepung. Agar tepung menempel, bisa dimasukkan ke frezer sekitar 5 menit. Bisa diskip.

Siapkan minyak panas. Masukkan secara berurutan: cabai merah sampai layu, ayam tepung + daun jeruk, biarkan sampai agak kecoklatan, kacang tanah + bawang putih cincang, daun bawang. Goreng dan aduk2 sampai ayam matang, kacang matang dan cabai kering. Tiriskan dan lanjutkan menggoreng sampai ayam habis

Timing kapan waktunya ayam, cabai, kacang dan bawang dimasukkan pada penggorengan, sangat penting agar pada saat ayam matang, bahan lain pun ikut matang. Namun jgn khawatir, jika salah satu bahan sudah matang diangkat saja agar tidak gosong.