Langkah pertama adalah goreng kering udang yang telah dibersihkan, tanpa bumbu apapun (di sini saya pakai udang yg ukurannya kecil2, tapi bukan udang ebi, cuma kebetulan aja penjual udang di pasar ngasih udang kecil2)

Langkah kedua, petik kangkung sesuai selera, kemudian dibersihkan menggunakan air garam,

Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe, terasi

Untuk tomatnya dipotong-potong saja dan lengkuasnya cukup digeprek saja

Tumis bumbu yang sudah diulek kasar bersama dengan tomat dan lengkuas, tunggu sampai tercium bau harum

Setelah tercium bau harum, masukkan kangkung yg telah dibersihkan dan udang yang sudah digoreng kering, masukkan air mineral sedikit saja (kurang lebih 5-6 sdm, disesuaikan porsi ya)

Tutup wajan dan tunggu sampai kangkungnya kempes (kurang lebih 3-5 menit)

Setelah kangkungnya kempes, aduk kangkung sampai merata dengan bumbu

Oseng kangkung siap disajikan