Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera, ungkep ayam dengan bumbu yg sudah di haluskan (BM,BP, ketumbar, jahe, lengkuas,kemiri) tambahkan daun salam dan sereh. Tunggu hingga air menyusut dan ayam empuk. Sisihkan

Panaskan teplon, ambil ayam yg sdh di ungkep, panggang hingga sisi sebelah nya kering kemudian balik

Olesi dengan bumbu sisa ungkepan ayam tadi dan tambahkan sedikit kecap jika sudah tercium aroma wangi khas ayam bakar matikan api dan sajikan