Cuci bersih ayam, jamur dan daun bawang, lalu tiriskan sampai benar2 kering ya mom. Kalo perlu peras jamurnya karena jamur menyerap air. Siapkan semua bumbu2.

Masukkan ayam dalam sebuah wadah yg agak besar, masukkan juga jamur dan daun bawang yg sdh di potong2 sesuai selera.

Masukkan bumbu, bumbu halus dan telur yg sdh dikocok lepas. Seperti biasa ya mom, sy bikin pepes versi pedas dan tidak pedas. Blender dulu semua bumbu tanpa cabe untuk bikin versi tak pedas, ambil secukupnya, lalu blender lg bumbu beserta cabe untuk bikin versi pedas

Bakar pepes ayam diatas grill pan, oles sedikit minyak pada daunnya agar tak kering. Setelah daun berubah kecoklatan, angkat. Siap dihidangkan.