Roti sobek super lembut
Ini mirip banget sama roti sobek s*ri roti itu ya, padahal tanpa pelembut roti dan whipping cream.
Bikin nya agak ribet pake metode tangzhong / water roux , tapi sebenernya kalo udah di praktekin ga seribet yang dibayangin kok. Masak terigu nya juga cuma sebentar, paling cucian nya aja yang banyak 😅😅😅
Resep dibawah ini ragi nya saya aktifin dulu karna saya pakai ragi sisa bikin bluder minggu lalu yang cuma saya karetin dan dibungkus plastik aja di suhu ruang jadi saya ragu, tapi alhamdulillah masih aktif bisa dipakai. Biasanya ragi langsung saya campur di bahan kering. Jadi kalau mau praktis bisa langsung dicampur aja.
Resep dari berbagai sumber yang sudah di modifikasi.
#5resepterbaruku
Roti sobek super lembut
-
Danny“Sejauh ini berhasil cuma yang tengah itu isian yang bocor 😂” -
riska yazlin“cucok🥰 lembut bgt” -
Mama Bunga“Mantul...mksh resep nya.” -
Dian Nugraha“Mantaps hasilnya kece :) besok mau coba bikin lagi” -
Sylvia Christyanti“Resepnya OK banget, saya kasih isian coklat. Pertama buat 1 resep, cocok, terus kali ini langsung 2 resep biar sekalian. Empuk, menul2. Makasih mbak udh berbagi resep😊” -
Delillah Delilul“makasih mba resepnya.. anakku lahap bgt”
Ini mirip banget sama roti sobek s*ri roti itu ya, padahal tanpa pelembut roti dan whipping cream.
Bikin nya agak ribet pake metode tangzhong / water roux , tapi sebenernya kalo udah di praktekin ga seribet yang dibayangin kok. Masak terigu nya juga cuma sebentar, paling cucian nya aja yang banyak 😅😅😅
Resep dibawah ini ragi nya saya aktifin dulu karna saya pakai ragi sisa bikin bluder minggu lalu yang cuma saya karetin dan dibungkus plastik aja di suhu ruang jadi saya ragu, tapi alhamdulillah masih aktif bisa dipakai. Biasanya ragi langsung saya campur di bahan kering. Jadi kalau mau praktis bisa langsung dicampur aja.
Resep dari berbagai sumber yang sudah di modifikasi.
#5resepterbaruku
Cara Membuat
- 1
Buat adonan tangzhong, campur terigu dan air dalam panci, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak dengan api paling kecil sambil diaduk, jika sudah mulai mengental matikan api jangan sampai mendidih dan kecoklatan
- 2
Adonan nya seperti ini ya, kental tapi tidak padat, lebih encer dari bubur sumsum
- 3
Sambil mendinginkan adonan tangzhong, buat biang. campur 1/2 sdt gula pasir dan 2 sdm air hangat suam kuku (jangan panas), aduk hingga gula larut lalu masukkan ragi instant aduk lagi dan diamkan 5-10 menit sampai berbusa dan muncul gelembung2 tandanya ragi masih aktif, jika tidak berbusa maka ragi sudah tidak aktif, ganti yang baru.
- 4
Campur terigu, susu bubuk, kuning telur, adonan tangzhong dan larutan ragi, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa disatukan, jangan langsung di tuang semua, setelah adonan bisa disatukan / setengah kalis stop. masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis
- 5
Bulatkan, beri sedikit minyak agar lembab, tutup dan diamkan sampai mengembang 2kali lipat, kurleb 45 menit.
- 6
Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu uleni sebentar untuk membuang udara nya
- 7
Bulatkan adonan, istirahatkan 10menit.
- 8
Beri isian lalu tata dalam loyang, diamkan lagi hingga mengembang 2kali lipat.
- 9
Setelah mengembang oles dengan susu cair / kocokan telur, saya cuma pakai putih telur dicampur madu sedikit
- 10
Saya pakai oven tangkring, loyang saya taruh rak tengah, rak bawah saya taruh loyang berisi air mendidih, panggang 15 menit dengan api besar, lalu 15 menit api sedang. Sebelum panggang oven dipanaskan dulu ya dengan api besar selama 15 menit juga
- 11
Setelah matang keluarkan dari oven lalu olesi mentega selagi panas, dan langsung bungkus plastik setelah uap nya hilang biar awet empuknyaa
- 12
Puass banget sama hasilnya👍👍
Resep Serupa
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Kapan hari aku dikasih bread improver sama ibis pelembut roti sama tetangga super baik 😁Penasaran deh seberapa bagus hasilnya kalo pake 2 bahan ini ke adonan roti. Jadi aku #PilihMasak roti sobek karena suami juga doyan dan bisa masukin bahan isian sesuka kita.Rotinya tetap lembut sampai keesokan hari.Satu resep saya bisa mengolah jadi 1 loyang uk 20x20 roti sobek, 6 pcs donat, 1 pcs roti untuk hotdog. lumayan kan. Sekali ngadon jadi 3 macam 😅Kali ini aku pake metode autolisis ya, karena ga punya mixer khusus adonan roti. Adanya hand mixer. Metode autolisis ini, adonan roti nya membentuk ikatan gluten saat didiamkan beberapa jam sehingga adonan menjadi kalis elastis. Jadinya kita tidak perlu waktu yg terlalu lama untuk mengulen atau pun durasi pemakaian mixer jadi lebih singkat.#CookpadCommunity_Sumbar
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Saya tuh paling seneng bebikinan yg adonannya gak basah kyk kue kering, roti / donat. Jd byk bgt resep dan metode berbagai macam cara membuatnya, salah satunya resep ini,juara bgt sih ni resep sampe kt paksu ini mah mirip roti la*w lembut bgt, terimakasih untuk para mamah2 expert di dunia perbakingan atas resepnya, sy jd bs masak karena resep2 kalian, semoga bs menjadi ladang amal untuk para mamah yg sudah berbagi resep. Coz dulu cuma bs bikin kliping resep dr koran n majalah 😆
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Ini resep pas utk bikin roti sobek or roti tawar sendiri,,1 resep jadi 2 loyang brownies. cuz moms Qt lgsng ke resepnya..
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Pengen banget bikin roti Yg super lembut....eh..uprek2 resep (bahasa Indonesianya apa ya?😁)..dapat juga tekstur roti yang dimau....yuk mariii baking bakingan.....😉
-
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Saya sdh mencoba resep ini 2× yaa..dan itu berhasil..n super lembutt...my family gk ada yg bosen saking lembut nya...yukk mom's kita bkin untuk dessert/camilan...Untuk isian sesuai selera yaa..saya isi klau sdh matang saja...tp sesuai selera👌#3weekschallenge#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Waktu liat” yt tiba” muncul cara buat roti sobek, kok jdi pengen ya.. cuss lgsg lah di eksekusi di dapur, saya liat yt nya calistha kitchen ya.. yuk lgsg di liat” resep nya 😊#PejuangGoldenApron3#KreasiMamaMuda
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Setelah beberapa kali bereksperimen didapur, baru kali ini juga dapetin hasil yg benar2 memuaskan11-12 dgn roti dibakery ternama
-
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Roti ini di buat nggak pakai capek...kenapa? Karena ulennys pakai tehnik dari mbak mahkota khadijah...hasilnya lembuuut banget😀Dicba loh bund pasti gak nyesel dech 😊😋
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
Lg pengen bebikin aja soalnya ada suami yg bakal ngabisin 🤣
-
Roti sobek super lembut Roti sobek super lembut
My bujang minta di buatin roti sobekDah..gtu aja😊Rabu: 12_ november _2020#CookpadComunity_Jateng#MasakAsyik#Cookpad_Indonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)