Selada Timun

Name: Selada Timun
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr timun (5 bh ukuran sedang); 350 gr kentang (3 bh ukuran agak besar); 1 bonggol sayur selada; 3 btr telur ayam; 130 ml santan kental Kara; 180 ml air; 4 sdm margarin; 4 gr merica (1 sachet merica Ladaku); 1,5 sdm cuka meja (secukupnya); 1 sdm gula (secukupnya); 1 sdt + 1 sdm garam (secukupnya); Secukupnya minyak untuk menggoreng; Kerupuk Emping; Kerupuk Merah; Bawang Goreng

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Salad sayur nya orang Minang. Biasanya sering ditemukan di jamuan pesta-pesta pernikahan tradisional di Sumatera Barat (hidangan bajamba).
Saya penyuka sayuran, dan makanan ini salah satu favorit saya kalau menghadiri undangan. 😆😋

Tiba-tiba hari ini pengen makan selada timun ini. Saya intip beberapa resepnya di Cookpad, dan sepertinya resep Ibu @Fira's Kitchen paling pas buat saya. Walaupun, tetap saja takaran bahan dan cara memasak selalu sesuai keinginan saya.. 😃. Kemudian, berburu bahan dan langsung eksekusi.

Lebih banyak

Selada Timun

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

600 grtimun (5 bh ukuran sedang)
350 grkentang (3 bh ukuran agak besar)
1 bonggolsayur selada
3 btrtelur ayam
130 mlsantan kental Kara
180 mlair
4 sdmmargarin
4 grmerica (1 sachet merica Ladaku)
1,5 sdmcuka meja (secukupnya)
1 sdmgula (secukupnya)
1 sdt+ 1 sdm garam (secukupnya)
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Toping :
Kerupuk Emping
Kerupuk Merah
Bawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur sampai kuningnya matang sempurna. Dinginkan. Kupas dan pisahkan bagian yang putih dengan bagian kuningnya. Bagian yang putih diiris tipis, sementara bagian yang kuning lumatkan terpisah
2

Kupas kentang dan timun, cuci sampai bersih dan kemudian iris (slices) tipis-tipis. Untuk sayur selada, pisahkan dari bonggolnya, cuci sampai bersih dan potong sesuai selera.
3

Tambahkan 1 sdt garam ke dalam irisan timun. Aduk dan diamkan selama +/- 5 menit. Buang dan peras airnya. Tiriskan.
4

Goreng irisan kentang sampai kuning kecoklatan dan krispy. Tiriskan. Sekalian goreng kerupuk merah dan emping ya ibu-ibu, supaya tidak menggoreng 2 kali. 😊 Kerupuknya duluan biar gak makan minyak.
5

Panaskan margarin sampai lumer, tambahkan santan kara dan air. Aduk sampai mendidih. Masukkan merica, gula, garam, dan cuka meja.
6

Masukkan kuning telur yang sudah lumat ke dalam wadah, kemudian tambahkan campuran santan tadi. Aduk. Masukkan daun selada, timun, irisan putih telur, dan kentang ke dalam adonan. Aduk sampai benar2 tercampur rata. Biarkan sejenak sampai taste dari timun dan kentang bercampur dengan kuahnya. Koreksi rasa.
7

Sajikan dengan kerupuk merah, emping, dan taburan bawang goreng. Bisa dinikmati langsung atau bersama nasi.