Ayam Penyet Kremes Gurih

Name: Ayam Penyet Kremes Gurih
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong, lumuri jeruk nipis, bilas stelah 10 menitan; Secukupnya air, kalo aku asal nutupin ayamnya aja; 2 lembar daun salam; 2 cm jahe, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 2 sdt ketumbar sangrai; 2 sdt garam; 3 cm kunyit; Bahan kremesan:; 300 ml sisa rebusan ayam; 1 butir telur; 1/2 sdt baking powder; 125 gr tepung sagu, aku pake tapioka (menurut tips nya, lebih bagus pake tepung sagu, cuma aku ga punya jadi pake tapioka deh); 2 sdm tepung beras; Bahan sambal korek:; 10 buah cabe rawit; 3 siung bawang meRah; 1 siung bawang putih; 1/2 sdt garam; 2 sdm minyak panas

Gabrielle Hasnunidah @gabrielle

NSW, Australia

Ini resepnya aku ambil dari mana2. Biasanya aku bikin ayam ungkep buat stok dikulkas, cuma kok sayang air bekas rebusannya kebuang buang, jadilah aku bikin kremes (resep dari Tintin Rayner) terus pake sambel korek (resep dari Tastemade Indonesia). Rasanya pedas gurih sekali...... Kali ini ayamnya aku masuk dalem oven karna mau ngurangin konsumsi minyak

Lebih banyak

Ayam Penyet Kremes Gurih

Gabrielle Hasnunidah @gabrielle

NSW, Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam potong, lumuri jeruk nipis, bilas stelah 10 menitan
Secukupnyaair, kalo aku asal nutupin ayamnya aja
2 lembardaun salam
2 cmjahe, geprek
2 cmlengkuas, geprek
1 batangserai, geprek
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri
2 sdtketumbar sangrai
2 sdtgaram
3 cmkunyit
Bahan kremesan:
300 mlsisa rebusan ayam
1 butirtelur
1/2 sdtbaking powder
125 grtepung sagu, aku pake tapioka (menurut tips nya, lebih bagus pake tepung sagu, cuma aku ga punya jadi pake tapioka deh)
2 sdmtepung beras
Bahan sambal korek:
10 buahcabe rawit
3 siungbawang meRah
1 siungbawang putih
1/2 sdtgaram
2 sdmminyak panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam di ungkep ya. Tumis semua bumbu halus serai jahe lengkuas daun salam sampai harum. Masukkan ayam, tambahkan air, rebus sampai air menyusut, aku satu jam ungkepnya api kecil. Abis itu aku simpen masuk kulkas, kalo mau makan tinggal masuk oven atau goreng (air sisaa rebusan jangan dibuang, buat KREMESAN)
2

Kremesan: (kalo ngerasa kurang asin bisa tambah garam atau kaldu bubuk yah) Saring sisa rebusan ayam, *aku kemarin ada sekitar 600 ml jadi aku pake 2 resep bahan kremesannya*. Campur semua bahan kremesan. Panaskan minyak goreng pake api besar. Kucurkan adonan kedalam minyak goreng, harus pk tangan aja yaa, biar bersarang jadinya. Angkat tiriskan deh... Aku jadinya lumayan banyak kremesannya jadi kalo udah dingin bisa masukkan ke toples kedap udara buat disimpen
3

Sambel korek: ulek semua bahan, terakhir baru siram minyak panas, selsai