Ayam goreng kriuk2

Name: Ayam goreng kriuk2
Yield: 9 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam boiler; Bahan2 marinade:; 2 sdm bawang putih bubuk; 1 sdm Ketumbar bubuk; 1 sdm Jahe bubuk; 1 sdt Lada; 1/2 sdt cabe bubuk (skip jika tidak mau pedas); 1 sdm Garam; Bahan lapisan kulit:; 1 kg Terigu cakra kembar; 1 sdt Lada; 1/2 sdt Cabe bubuk (skip jika tidak mau pedas); 1 bks kecil masako; 1 Sdm bawang putih bubuk; 1 sdm Garam; 1 sdt soda kue; 1 sachet susu full cream; 2 sdm tepung maizena; Peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan :; 1 baskom yang besar; 1 baskom dengan saringan; (Isi penuh baskom dgn air matang; 2 liter Minyak goreng

Fi4 @dapur_Fi4

Anak yang paling kecil tuh paling suka banget sama ayam K*C..saking niatnya..mamaknya sampe ikutan kursus khusus buat bikin ayam kriuk2 ini, dan...Alhamdulillah mirip2, buat yang mau mencoba untuk usaha, monggo dicoba🙏🏻🙏🏻

Bismillah..😇

Lebih banyak

Ayam goreng kriuk2

Fi4 @dapur_Fi4

Bismillah..😇

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 potong

1 ekorAyam boiler
Bahan2 marinade:
2 sdmbawang putih bubuk
1 sdmKetumbar bubuk
1 sdmJahe bubuk
1 sdtLada
1/2 sdtcabe bubuk (skip jika tidak mau pedas)
1 sdmGaram
Bahan lapisan kulit:
1 kgTerigu cakra kembar
1 sdtLada
1/2 sdtCabe bubuk (skip jika tidak mau pedas)
1 bks kecilmasako
1 Sdmbawang putih bubuk
1 sdmGaram
1 sdtsoda kue
1 sachetsusu full cream
2 sdmtepung maizena
Peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan :
1 baskomyang besar
1 baskomdengan saringan
(Isi penuh baskom dgn air matang
2 literMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam dipotong menjadi 9 bagian
2

Proses marinade : siapkan Baskom berisi ayam yg sudah di potong2, masukkan bumbu marinade (bawang putih buhuk+ketumbar bubuk+jahe bubuk+cabe bubuk+lada bubuk+garam), uleni ayam kira2 5 menit lalu tutup menggunakan plastik wrap diamkan didalam kulkas minimal 2 jam atau (semalem lebih baik agar lebih meresap)
3

Penepungan kasar : terigu+lada bubuk+ cabe bubuk+bawang putih bubuk+masako+garam+soda kue+susu fullcream+meizena semua diaduk sampai dengan rata, masukkan secukupnya potongan ayam yang sdh di marinade kedalam tepung, buka kulitnya lalu balurkan tepung dengan ditekan-tekan, setelah itu diaduk mengambang dengan 2 tangan, jangan di tekan2 lagi
4

Proses pengeritingan : Siapkan baskom+saringan yang sdh diisi air matang, lalu masukan ayam satu persatu diamkan sebentar
5

Tiriskan ayam lalu masukkan kembali kedalam terigu yg sdh diayak, balurkan dengan cara diaduk mengambang dan tidak boleh ditekan, lalukan sekali lagi ke tahap 4,5 lalu ulangi kembali tahap 4,5 yang terakhir diaduk lebih lama sampai baluran tepungnya keriting
6

Panaskan Wajan yang berisi minyak sudah panas suhu 150 derajat Celcius, masukkan ayam satu persatu,jangan diaduk2 biarkan smp ayam mengambang goreng hingga ayam coklat keemasan sekitar 15 menit dengan api sedang
7

Ayam kriuk ini bisa jadi basic buat ayam geprek tinggal ditambahkan dengan sambel (tomat+rawit merah+garam+gula panaskan semua bahan sebentar dengan minyak di wajan, angkat lalu ulek sampai halus)..hidangkan diatas ayam yang sdh digeprek dan...taraa..jadi deh ayam geprek😘