Potong2 ayam menjadi 10 bagian, bersihkan. Kemudian marinade dengan air lemon (1bh), daun thyme kering, minyak wijen, dan garam (saya pakai 1 sendok teh).

Setelah ayam dimarinade lebih kurang 5 menit, panaskan wajan kemudian ungkep ayam sampai keluar air, aduk2 sampai air kering, kemudian masukan air lebih kurang 1000ml biarkan mendidih dengan api kecil.

Bakar kunyit agar tidak langu, kemudian iris2 bahan cabe, jahe, bawang, kunyit dan tumis sampai layu. Jika sudah layu masukan dalam rebusan ayam. Beri tambahan garam sampai rasa pas. Masukan air perasan lemon (2 bh) kedalam kuah ayam.

Selamat mencoba...