Rebus fettucine, tambahkan minyak goreng 2 sdm agar pasta tidak lengket. Rebus selama 20 menit atau hingga pasta aldente. Cek pasta apakah sudah berubah warna menjadi putih dan kenyal saat dipotong.

Potong tipis jamur. Masukkan dalam air, beri 1 sdm garam dan 1 sdm merica. Rebus hingga matang. Tiriskan

Persiapkan bahan membuat saos pasta. Geprek bawang putih, sisihkan. Iris tipis daun bawang, sisihkan. Iris tipis cabai merah, sisihkan. Potong dadu mentimun, sisihkan.

Panaskan wajan untuk menumis saos. Beri 2 sdm minyak. Masukkan bawang putih, beri 1 sdm garam, 1 sdm merica. Masukkan cabai, daun bawang. Tumis hingga harum. Masukkan jamur. Masukkan saos sambal dan saos bolognese. Beri sedikit air. Tunggu saos hingga mendidih, angkat.

Tata pasta di dalam piring, tuangi saos. Beri mentimun yg sudah diiris dadu. Siap dihidangkan selagi masih panas.