Goreng emping melinjo, usahakan tetap berwarna kuning muda. Lalu Haluskan dengan blender.

Kocok mentega, vanilli dan gula hingga kembang. Masukan kuning telur, kocok sebentar saja. Masukan tepung, melinjo bubuk lalu aduk dengan spatula.

Diamkan 20 menit sebelum dibentuk karna adonan sangat lembek. Setelah itu pulung sesuai ukuran yang di inginkan, oles dengan kuning telur dan taburi keju parut. Tata diloyang, beri jarang. Panggang dengan api 140-150 ° C hingga matang.