Kupas bawang merah, bawang putih, potong2 kasar cabe merah.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan cobek atau blender hingga halus. (Silahkan ulek agak kasar jika suka)

(Jika anda menggunakan blender/grinder, tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran jika perlu).

Cuci terong, potong2 berbentuk panjang atau sesuai selera. (Terong tidak perlu dikupas).

Panaskan minyak goreng, goreng terong dengan api agak besar sampai berwarna kecoklatan (kurang lebih 5 menit). Tiriskan

Tumis bahan sambal dengan api sedang hingga hampir matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit).

(Tambahkan minyak secukupnya jika cairan mengering tetapi bumbu belum benar2 matang).

Tambahkan tomat cincang, masak hingga tomat layu dan sambal benar2 matang. Aduk2 sambal supaya tidak gosong.

Cicipi, tambahkan garam dan air jeruk nipis.

Terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar dan angkat dari api.