Kering tempe sambal masak habang
Mama saya biasanya punya stok sambal masak habang (merah) di kulkas. Sambal masak habang ini multifungsi, biasanya bisa untuk memasak ikan haruan (gabus) goreng, telur rebus, sambal goreng hati, kentang, tempe, dsb. Resepnya bervariasi kalau di kalangan orang Banjar, walaupun bumbu dasarnya sama. Punya mama saya termasuk sederhana. Untuk pelengkap nasi uduk, saya mau bikin kering tempe sambal masak habang. Sambal masak habangnya bisa disiapkan jauh-jauh hari lalu simpan di kulkas.
Kering tempe sambal masak habang
Mama saya biasanya punya stok sambal masak habang (merah) di kulkas. Sambal masak habang ini multifungsi, biasanya bisa untuk memasak ikan haruan (gabus) goreng, telur rebus, sambal goreng hati, kentang, tempe, dsb. Resepnya bervariasi kalau di kalangan orang Banjar, walaupun bumbu dasarnya sama. Punya mama saya termasuk sederhana. Untuk pelengkap nasi uduk, saya mau bikin kering tempe sambal masak habang. Sambal masak habangnya bisa disiapkan jauh-jauh hari lalu simpan di kulkas.
Cara Membuat
- 1
Langkah pertama buat sambal masak habang dulu
- 2
Pisahkan lombok merah kering dari bijinya, potong-potong, sisihkan. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong, sisihkan
- 3
Didihkan air, rebus lombok merah kering sebentar (3 - 5 menit), angkat, tiriskan
- 4
Haluskan lombok merah kering yang sudah tiriskan, bawang merah, dan bawang putih dengan blender, beri secukupnya air agar tidak seret. Ulek jahe lalu campur dengan hasil blender
- 5
Panaskan wajan, masukkan bahan sambal yang sudah dihaluskan, masak sambil aduk rata. Karena sambal mengandung air, maka sambal ketika dimasak akan meletup-letup
- 6
Setelah beberapa saat dimasak, kadar air di sambal sudah habis, masukkan minyak goreng ke sambal secara bertahap sedikit demi sedikit sambil sambalnya diaduk rata (minyak selain membuat enak sambal, juga berfungsi membuat sambal lebih awet tahan lama) Lalu masukkan gula merah, aduk terus sampai gula merah mencair seluruhnya dalam sambal
- 7
Setelah gula merah mencair, masukkan gula putih dan garam, aduk rata. Tes koreksi rasa.
- 8
Aduk terus sampai sambal mengental dan harum, lalu angkat, dinginkan
- 9
Potong kecil-kecil tempe
- 10
Panaskan minyak di wajan, goreng tempe sampai berwarna coklat keemasan, angkat, tiriskan
- 11
Tuang sisa minyak menggoreng tempe di wajan ke suatu wadah, panaskan kembali wajan, masukkan satu sendok sayur sambal habang, masukkan air secukupnya untuk mengencerkan sambal
- 12
Setelah sambal encer, masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata
- 13
Angkat dan sajikan. Bisa ditambah dengan taburan bawang goreng jika suka
- 14
Selamat mencoba😁
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kering tempe sambal luat Kering tempe sambal luat
Semangat masak kalo hari sabtu gini. Liat kulkas ada stok tempe... Jadi semangat mau bikin kering tempe. Sudah siap semua bahan ternyata kurangnya di cabe, mw ke pasar tapi pasarnya kejauhan.. kapan makan kalo harus ke pasar.Jadinya pake yang ada aja... Sambal luat.Sambal luat itu sambal khas daerah NTT, di buatnya dari cabe, jeruk nipis, belimbing. Nanti kalo buat lagi baru saya bikin resepnya...Silahkan membaca n membuat... 😉
-
Sambal Masak Habang Sambal Masak Habang
Sambal masak habang memang sering sekali ditemui di rumah-rumah orang Banjar.Ini tidak hanya karena rasanya yang cocok di lidah orang Banjar tapi juga sekarang banyak orang yang jual sambal masak habang yang sudah jadi di pasar.Ingat dulu, waktu kecil, kalau mau makan masak habang mama suka menyuruh untuk mencincang dulu cabe merah keringnya. Lalu ditambah bahan lain seperti bawang.Saat ini saya juga keseringan membeli sambal masak habang yang sudah jadi di pasar, terkadang ketemu yang rasanya pas, kadang juga ketemu yang tidak pas karena penambahan rempah yang berlebihan.Kali ini saya mau share resep sambal masak habang rumahan ala saya, sesuai yang diajari oleh mama, dimana penggunaan rempah takarannya sedang-sedang saja.#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Sambal kering tempe Sambal kering tempe
bikin sambal terasi masih bersisa,dibikin sambal tempe goreng aja bun😁
-
Sambal tempe kering Sambal tempe kering
Tiba tiba aja kepengen makan sambel tempe kering ala mama jadi langsung capcus deh chat mama dan minta resepnya dan dieksekusi💜
-
Sambal kering tempe Sambal kering tempe
Sambal kering tempe ini adalah hasil recook resepnya mbak trixie. Paling demen deh aku kalau ada tantangan event2 masak. Apalagi untuk recook, tinggal masak kembali resep yang sudah ada. Kadang kaget sendiri dengan hasil2 recookanku. Kok bisa banyak ya? Kebetulan resepnya mbak trixie banyak yang untuk menu se hari2. Dan cocok untuk lidah kita (jadi makin rajin ke dapur). #recookdepok_trixie #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_depok
-
Kering Tempe/Sambel goreng tempe Kering Tempe/Sambel goreng tempe
Di kasi tempe 4 papan, jadi bikin kering tempe biar bisa awet
-
Sambal kering tempe Sambal kering tempe
nah buntik ngidam sambal tempe nyah keturutan hemmm makan sampai nambah 2 mangkok 😉😉😉😉 bila ada yg mau resep resep lainyah boleh like halaman saya di pawon soimut atau fb saya Soi Mut 😉
-
Sambal Masak Habang Sambal Masak Habang
Source: @wrhmunaMenjawab tantangan misi 8 Ramadan Camp "Bawa Masakan Ibu ke Rumahmu", saya jadi ingat sewaktu masih kecil mama selalu membuat menu masak habang setiap Idul Fitri tiba. Suatu Ramadhan saat saya mulai sekolah, saya tiba-tiba memperhatikan bahwa hidangan lebaran yang ditampilkan di tv atau majalah itu selalu ketupat dan opor ayam, bukan sambal masak habang. Saya yang masih anak² protes pada mama, merengek supaya lebaran kali itu mama masak ketupat dan opor ayam saja, jangan masak sambal habang lagi 😁 mama hanya tertawa, tapi lebaran kali itu mama tetap masak sambal habang 😅 waktu itu saya ingat saya sempat agak merajuk 😂 saat ini pastinya saya sudah paham kalau hidangan lebaran itu bisa apa aja, yang penting terasa spesial dan disuka oleh anggota keluarga yang memakannya.#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron
-
Sambal tempe kering Sambal tempe kering
Cerita dikit ni yah😁 sebenarnya 3 hari ini cedera tangan kanan, krna baru beli cobek yg ulekannya kurang pas posisinya di tangan, jd kyk keseleo gituu (apa cuma saya yg pernah ngalami ini?😁). Nah, karna skrg udah punya suami, pak suami minta di buatkan sambal tempe. Bismillah.. Harus di paksa tangannya buat gerak nih, krn kebetulan msh tinggal di kos2an yg ga bolehin pake blender. Jadinya harus ngulek deeh... Semangaaaaat
-
Kering tempe (sambal goreng kering tempe) Kering tempe (sambal goreng kering tempe)
sebelum lebaran lagi pingin bikin sambal goreng untuk dimakan diperntauan, karena gak ada gula merah aku pke kecap aja, tapi hasilnya tetep enak kok. happy cooking 😘😘😘😘
-
Tempe sambal kering Tempe sambal kering
Hari ini masak sambal tempe kering permintaan suami...#PejuangGoldenBatikApron#week39#091122
-
Tempe masak sambal Tempe masak sambal
Entah menu ini apa namanya,, hanya ide dadakan di saat udah bingung mau bawain bekal sekolah apa buat para bocah 😊Pada dasarnya ini hanya tempe goreng yang dicampur dengan sambal..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar