Kering Tempe Rebon Pedas

Name: Kering Tempe Rebon Pedas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe dimensi 12x5x2 cm, iris sesuai lebar dengan ukuran 0.5 cm, lalu per irisan besar, iris korek api; 2 bulatan gula jawa (+- 100 g); 5 sdt Sambal Celebrity varian sambal rebon; 3 lbr daun salam, buang jari daun; 2 lbr daun jeruk, iris 0.5 cm; secukupnya minyak goreng untuk menggoreng tempe; 50 ml air matang

R. Ngt. Ratih Tyas Putri # IG @batikamaratih_ratih @cook_2622938

Jawa Tengah

Masih punya satu set sambel, jadilah hasrat pengin bikin salah satu lauk darurat ini menggelora! Hahahaha .... Mikir apa yang nyambung sama kering tempe, akhirnya, bikin ini aja 😉

Lebih banyak

Kering Tempe Rebon Pedas

R. Ngt. Ratih Tyas Putri # IG @batikamaratih_ratih @cook_2622938

Jawa Tengah

Masih punya satu set sambel, jadilah hasrat pengin bikin salah satu lauk darurat ini menggelora! Hahahaha .... Mikir apa yang nyambung sama kering tempe, akhirnya, bikin ini aja 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

1 papantempe dimensi 12x5x2 cm, iris sesuai lebar dengan ukuran 0.5 cm, lalu per irisan besar, iris korek api
2 bulatangula jawa (+- 100 g)
5 sdtSambal Celebrity varian sambal rebon
3 lbrdaun salam, buang jari daun
2 lbrdaun jeruk, iris 0.5 cm
secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng tempe
50 mlair matang

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Goreng tempe menggunakan api sedang, setengah matang. Angkat, tiriskan.
2

Serut 2 bulatan gula jawa menjadi seperti ini:
3

Gunakan wajan teflon, nyalakan api kecil, lalu lelehkan sambal rebon beku dari dalam kulkas. Setelah warnanya berubah jadi lebih muda dan leleh sempurna, masukkan air, lalu aduk rata. setelahnya, masukkan serutan gula jawa.
4

Lelehkan seluruh gula jawa lalu aduk rata dengan sambal. Masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu aduk rata.
5

Masukkan tempe setengah matang, ulet rata dengan bumbu. Bolak-balik beberapa kali, lalu diamkan sampai minyak mulai menyembul ke permukaan (seperti air mendidih).
6

Diberi kemudahan dengan kepraktisan sambal rebon, bukan berarti minim usaha yaa😉
7

Setelah bumbu mulai lengket pada tempe, satukan semua bumbu dan tempe ke sebelah kiri wajan, lalu miringkan wajan ke sebelah kanan. Tahan kering tempe dan bumbu menggunakan spatula.
8

Di sebelah kanan akan terkumpul semua minyak dari sambal. Ini perlu dikurangi supaya bumbu tidak gosong dan melekat sempurna ke tempe tanpa terhalangi minyak. Ini sisa minyak saya:
9

Arahkan panas kompor ke tepat di bawah kumpulan minyak, supaya bumbu yang tercampur minyak segera mengendap ke bawah dan agak mengeras.
10

Cara mengambil minyak: memegang handle wajan teflon dan spatula untuk menahan kering tempe dan bumbu dengan tangan kiri, tangan kanan mengambil sendok teh dan mangkuk untuk menyendok minyak dari wajan. Hati-hati jangan sampai menggores teflon dan jangan sampai menyentuh endapan bumbu di bawah.
11

Ratakan tempe kembali ke wajan, tunggu beberapa saat untuk mengecek apakah ada minyak yang menyembul lagi. Apabila tidak, balik permukaan kering tempe supaya matang sempurna.
12

Matikan api, biarkan set di atas wajan dengan sisa panas yang ada.
13

Masukkan ke wadah, biarkan terbuka agar cepat dingin. Lauk darurat nan lezat sudah jadi!😉😋