Porsi besar...makan kenyang 😁
Nah, Kali ini aku masak makanan khas Banjar lagi. Pasti sudah pada tau sama Masak Habang. Ya...masak habang artinya masak merah. Nah...karena kali ini temanya porsi besar aku milihnya masak habang iwak haruan alias masak merah ikan gabus. Bumbu masak habang ini dapat juga disajikan dengan berbagai lauk lainnya seperti telur, ayam, hati ayam, bebek dan daging sapi. Untuk bumbu masak habang ini semakin dipanaskan rasanya semakin enak. Seperti pada foto terakhir bumbu masak habangnya aku sajikan dengan telur rebus, dan disitu keliatan warna bumbunya sudah berbeda dengan bumbu pada ikan gabus karena bumbunya sudah dipanaskan 2x dan rasanya semakin enak. Oya, aku bikin bumbu ini dengan minyak goreng yg sedikit karena aku ga suka jika minyak gorengnya terlalu banyak. Dan disini juga aku tidak merebus cabe keringnya tetapi direndam air biasa saja. Jika ingin cabe keringnya cepat lemah bisa direbus terlebih dahulu.
Note biar bumbu awet :
1. Saat memanaskan bumbu tambahkan minyak goreng secukupnya jangan menambahkan air.
2. Jangan cemplungkan lauk ke dalam bumbu tapi sajikan lauk dipiring lalu siram bumbu masak habangnya. Seperti yang dilakukan penjual nasi kuning Banjar. Sehingga bumbu yang didalam wajan bisa digunakan untuk lauk yg lainnya.
#AntiRibet #SiapRamadan #Berburucelemekemas #Resolusi2019 #Cookpadcommunity_Palangkaraya