Siapkan bahan dan bumbu. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih teri medan. Siapkan 2 buah tahu Cina

Haluskan tahu Cina, masukkan teri medan, santan, bawang merah dan bawang putih halus, lada, bumbu masak bubuk dan garam. Aduk semuanya sampai tercampur rata. Kalqu suka bisa ditambahkan daun kemangi secukupnya. Siapkan daun pisang, masukkan adonan, tambahkan cabe rawit utuh, lengkoas, sereh dan daun salam, kemudian bungkus dengan menyematkan tusuk gigi pada bagian ujung daun.

Siapkan daun pisang, masukkan adonan, tambahkan cabe rawit utuh, irisan lengkoas, sereh dan daun salam, kemudian bungkus dengan menyematkan tusuk gigi pada ujung daun. Didihkan air pada kukusan kemudian kukus tahu pepesnya selama 40 menit. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.