Jalangkote

Name: Jalangkote
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kentang ukuran sedang; 2 wortel ukuran sedang; 1 bungkus bihun; 5 butir telur; 1 tangkai daun bawang cincang; 1 tangkai daun seledri cincang up; kaldu bubuk secukupnya (sy pakai masako); minyak untuk menumis; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; secukupnya merica; secukupnya garam; 1/2 kg terigu protein sedang (di sini sy dapat segitiga biru); 1 sdm margarin; 1 sdm tepung maizena; secukupnya air

Ila @nyo_kas

Makassar

Lagi di luar negeri, buka puasa bareng teman2 yang dri indonesia juga. tentunya rindu sama gorengan yang satu ini, secara kami sama2 dri makassar. kebetulan di sini lagi winter, dingin2 makan jalangkote panas dengan teh hangat. mantap jiwa 😁 (eh siapkan alatnya yah, pasta maker, buat bikin kulitnya)
#SiapRamadan

Lebih banyak

Jalangkote

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2kentang ukuran sedang
2wortel ukuran sedang
1 bungkusbihun
5 butirtelur
1 tangkaidaun bawang cincang
1 tangkaidaun seledri cincang up
kaldu bubuk secukupnya (sy pakai masako)
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
secukupnyamerica
secukupnyagaram
Bahan kulit:
1/2 kgterigu protein sedang (di sini sy dapat segitiga biru)
1 sdmmargarin
1 sdmtepung maizena
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dadu kecil2 kentang dan wortel, cuci kemudian rebus sebentar. setelah mendidih, angkat dan tiriskan.
2

Rebus telur sampai matang. kupas kemudian belah memanjang (saya belah empat bagian biar telurnya terasa hehhee)
3

Tumbuk bumbu halus
4

Rendam bihun sampai lemas (tidak kaku mksudnya 😁), kemudian potong2 pendek. (lupa di foto)
5

Panaskan minyak, tumis bumbu halus. masukkan kentang dan wortel, aduk. masukkan bihun dan aduk kembali. Beri taburan daun bawang dan seledri serta kaldu bubuk, aduk merata sampai meresap. matikan kompor
6

Nah selanjutnya untuk kulit, ayak tepung terigu dan maizena, masukkan margarin trus aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampaiadonannya kalis, teksturx ga keras ga lembek.
7

Buat kulit jalangkote menggunakan pasta maker. tipisnya kira2 2mm. potong membentuk lingkaran sesuai yg diinginkan dan beri telur rebus dan isian tumis tadi. rekatkan pinggiran kulit dengan cara dicubit dan digulung sedikit2 (saya cetak jalangkotenya pakai cetakan jalangkote yg memang sya bawa dari indo. klo di indo banyak dijual di pasar).
8

Panaskan minyak, goreng jalangkote sampai kecoklatan.
9

Angkat dan siap dihidangkan bersama teh untuk berbuka puasa.