Cuci ayam hingga bersih, lalu di rebus buang airnya. Terus di goreng asal.

Siapkan bahan" dihaluskan kecuali lengkuas,daun salam,daum jeruk dan asem jawa

Setelah itu tumis bumbu hingga harum kemudian masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Air asem jawa. Masukan air sedikit beri kecap manis, garam,gula,penyedap rasa.

Masukan ayam aduk rata biarkan hingga menyerap. Koreksi rasa. Dan siap sajikannn