Sayur Lodeh Labu Siam Terong

Nugrahayu Dewanti
Nugrahayu Dewanti @cook_2587515
Padang
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 3 buahterong, masing-masing belah 2 dan potong-potong
  2. 1 buahlabu siam, kupas lalu potong-potong
  3. 4 buahceker ayam
  4. 2 batangdaun bawang, potong 1 cm
  5. 1 lembardaun salam
  6. 2 lembardaun jeruk purut
  7. 1 bungkuskaldu instant
  8. 750 mlsantan encer
  9. 250 mlsantan kental
  10. secukupnyaminyak goreng
  11. Bumbu yang dihaluskan:
  12. 4 buahcabe merah keriting
  13. secukupnyacabe rawit
  14. 5 buahbawang merah
  15. 2 siungbawang putih
  16. 2 buahkemiri
  17. 1 cmlengkuas
  18. 1 cmkencur
  19. 1/2 cmterasi
  20. secukupnyagaram

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Cuci bersih ceker ayam, buang kulit luarnya dan kukunya lalu tiriskan.

  2. 2

    Cuci bersih sayuran yang sudah dikupas dan dipotong-potong tadi kemudian tiriskan.

  3. 3

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan daun jeruk purut hingga harum.

  4. 4

    Kemudian tuang santan encer, ceker ayam dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan tunggu sampai santan mendidih dan ceker ayam lunak. Setelah mendidih, masukkan labu siam dan terong. Aduk kembali hingga santan kembali mendidih.

  5. 5

    Setelah mendidih, masukkan santan kental dan aduk sesekali. Masak hingga semuanya matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nugrahayu Dewanti
Nugrahayu Dewanti @cook_2587515
pada
Padang
Saya asli Malang tapi suami orang Padang. Jadi tiap hari masak masakan Padang, walaupun kadang-kadang juga masak masakan khas Malang karena kangen masakan kampung halaman. Meskipun saya orang Malang, tapi karena udah lama tinggal di Padang, jadi udah pinter masak masakan Padang. Jadi saya ingin berbagi resep keteman lewat media Cookpad ini. Semoga bermanfaat.
Lebih banyak

Komentar

Tim Cookpad (NH)
Tim Cookpad (NH) @tim_cookpad_nh
Hai Nugrahayu, untuk bahan ceker disiapkan dilangkah berapa, mungkin terlewat ketika menulis resep ini? Terima kasih.

Resep Serupa