Tumis bumbu yg telah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk, laos, jahe, lada, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga harum

Masukkan air, ayam, gula merah, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.

Setelah air mendidih dan gula merah larut, masukkan santan dan aduk rata. Masak hingga air berkurang

Kalau air sudah mengental dan berkurang banyak, masukkan madurasa dan perasan air jeruk limau kemudian tes rasa. Masak sebentar sampai madu menyatu dengan bumbu lalu matikan api.

Panggang ayam hingga kegosongan yg diinginkan hehe sesekali bsa diolesi dgn bumbu ayam tdi

Yuhuuu sudah jdi, rsanya asem manis gurih menyatu semua enyak enyak enyak

Beh madunya bkin ayam jdi mengkilat, sedaaap