Cuci bersih tahu, rendam dengan air garam & bawang putih yang sudah di geprak. Diamkan kurang lebih 1 jam. Kukus tahu yang sudah di rendam bumbu sampai panci dandang beruap.

Siapkan tepung bumbu dalam 2 wadah berbeda, yang 1 nya tambahkan air secukupnya sampai bumbu agak kental (jangan terlalu encer nanti tidak nempel di tahu nya) dan wadah yang 1 nya biarkan tepung nya kering saja.

Potong-potong tahu menjadi kotak-kotak kecil seperti dadu. Masukan ke wadah tepung basah, setelah tahu sudah tercampur rata dengan tepung basah masukan ke wadah berisi tepung kering. Goyang2kan piring sampai seluruh permukaan tahu tertutup tepung. Goreng dalam minyak banyak & benar2 panas.

Angkat tahu setelah berwarna coklat keemasan. Taruh dalam toples besar yang ada tutup nya. Masukkan bumbu kentang goreng selagi tahu masih hangat. Tutup toples lalu shake (dikocok) sampai bumbu tercampur rata. Siap dihidangkan.