Haluskan bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa sisihkan

Cuci bersih sayap kemudian potong tulang hingga terpisah, cabut tulang yang kecil hingga tersisa 1 tulang, kemudian tarik satu bagian daging hingga terkumpul kebagian yang lain. Balik daging sayap sehingga posisi kulit berada di dalam dan kepal-kepal daging hingga menyerupai pemukul drum

Balut daging dengan bumbu halus, biarkan meresap

Masukkan daging sayap ke dalam telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu (campur tepung terigu dengan sedikit penyedap rasa), lakukan hingga 2x. Yang terakhir masukkan daging sayap ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung panir, lakukan sampai habis.

Panaskan minyak dan goreng sayap hingga matang dan kekuningan, angkat. Sajikan dengan saos sambal atau saos tomat