Cuci terong lalu iris bentuk korek api tapi ukurannya lebih besar dr korek api. Kemudian cuci bersih kacang panjang potong seukuran jari telunjuk..

Kemudian goreng terong diminyak panas sampai layu, sekitar 7 menitan. Kemudian angkat. Setelah itu goreng lagi kacang panjang sekitar 5 menit. Intinya terong dan kacang panjang jangan sampai kering dan coklat..

Iris bawang merah, bawang putih dan cabe.. cabenya di potong dua lalu dibelah dua lagi..

Kemudian panaskan minyak untuk bikin telur orek.. orek orek telur sampai matang lalu masukkan bawang putih, tumis sampai matang, lalu tambahkan bawang merah dan cabe.. setelah semua matang tambahkan saori. Kemudian masukkan terong dan kacang panjang yg di goreng tadi. Aduk sekitar 10 menit sampai semua benar2 matang, lalu tambahkan garam.. biarkan beberapa menit, angkat dan sajikan..