Campurkan ayam yg sudah di cuci bersih dengan tepung maizena dalam mangkuk.

Panaskan minyak goreng diwajan. Lalu tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, merica bubuk hingga bau wangi

Setelah bumbu matang dan wangi masukkan daging ayam lalu di aduk hingga merata.

Selanjutnya masukkan kecap manis, lada hitam bubuk serta garam aduk hingga rata. jika bumbu sudah meresap tambah sedikit air.

Masukkan cabai merah dan hijau yang sudah di iris besar. Aduk rata smpe 5 menit. Lalu diamkan sebentar hingga air meresap.

Ayam saus lada hitam siap dihidangkan.