Campur cream cheese, mascarpone cheese, cheddar, gula, mentega dan susu dalam wadah. Siapkan panci berisi air mendidih, taruh wadah isi campuran keju diatasnya aduk terus sampai keju mencair dan tidak bergerindil. Angkat dan diamkan sejenak hingga agak dingin. Sementara itu siapkan loyang tart, usapkan rata dengan mentega.

Siapkan wadah, masukan semua bahan kulit tart, aduk hingga bener2 rata, bagi menjadi 14 bagian sekitar 22 - 23 gr. Ambil 1 dough bulatkan dan kemudian pipihkan kurang lebih sebesar diameter loyang dan kemudian di ratakan di loyang. Tusuk2 bagian dasar dough dengan garpu supaya waktu di panggang tidak menggembung. Panggang dengan 180 derajat sekitar 15 menit atau agak kecoklatan.

Sambil menunggu panggangan lanjut lagi dengan cheese custardnya. Masukan sisa bahan aduk rata.

Setelah kulit tart matang diamkan sejenak, kemudian tuang sekitar 2 sdm cheese custard ke masing2 loyang. Panggang kembali dengan api bawah suhu 220 derajat 20 menit atau sampai custard sudah mengeras (digoyang2 tdk bergeming). Usapkan kocokan telur dibagian atas dan panggang lagi dengan api atas sampai kecoklatan sekitar 5 menit.

Diamkan sejenak (taruh di rak pendingin) sampai tidak terlalu panas baru dikeluarkan dari loyang. Simpan di wadah tertutup setelah sudah mencapai suhu ruang supaya lebih awet. Untuk penyimpanan lebih lama bisa disimpan di kulkas, dimakan dingin juga enak.