Haluskan bumbu ungkep untuk lele, campur dengan lele yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 10 menitan.

Panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu balado. Masukkan bawang, cabai, dan tomat ke dalam minyak yang sudah panas. Gongsong sebentar, tunggu sampai agak layu. Kemudian taruh bumbu tsb ke cobek untuk dihaluskan. Ulek bumbu tersebut sampai halus, lalu tambahkan gula merah dan terasi. Ulek kembali sampai rata.

Goreng lele yang sudah diungkep dengan minyak yang cukup. Setelah lele matang, sisihkan.

Panaskan minyak goreng sedikit, kurang lebih 2 sdm. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang telah diulek. Aduk sampai berbau harum dan agak meletup (karena ada air dari bekas ulekan tomat). Kemudian, masukkan lele goreng, aduk-aduk sampai rata antara lele dan bumbu. Masukkan garam, aduk lagi sebentar, diamkan kurang lebih 2 atau 3 menit. Cicip rasa and Well done! Balado lele siap disajikan. ^_^/